הלאונג': דני יתום וחתן פרס נובל מעלים מודעות

חתן פרס נובל, אהרון צ'חנובר, הרצה בנושא רפואה מותאמת אישית, בעוד שהשף ויקטור גלוגר ממסעדת קלואליס היה אמון על הצד הקולינרי של הערב. נפגשו והאזינו גם נשיא העמותה, אלוף במיל' וראש המוסד לשעבר דני יתום, יו"ר העמותה ייאל אלחנני, ישי זלמנוביץ' - בעלי לייקרס החזקות שאף נתן חסות לאירוע, צבי נטע, עקיבא ואנט מוזס, עו"ד גדעון פישר, עו"ד שוקי חורש, ד"ר רוני אמיד ונוספים.

יוגב ירוס (צילום: איפק גבאי)

שף מסעדת "ליטל איטלי" שבפארק שרונה, ממליץ על מנת הברזאולה. "את הברזאולה שלנו אנחנו מייצרים לבד, מנתח וייסבראטן של פרות מקומיות. את הנתחים אנחנו כובשים בתערובת של מלח ים, סוכר חום כהה, ותבלינים ארומטיים כמו גרגרי ערער, רוזמרין טרי ופלפל שחור גרוס. לאחר מכן הנתחים נתלים לתקופת ייבוש כחודשיים, בטמפרטורה מבוקרת", מספר יוגב ירוס.

"בסוף מתקבלות פרוסות דקיקות ועדינות של בשר אגוזי, מלווה בשמן זית, אורוגולה ובצלצלים. זוהי המהות של האוכל האיטלקי בעיני: מוצרים מעולים, שקיבלו טיפול מושקע ומונחים בפשטות על הצלחת". 

(צילום: דניאל לילה)