זוכרים שבילדות ההורים התעקשו שתאכלו יותר ירקות? ובכן, הייתם צריכים להקשיב להם. מחקר חדש חושף שאוכלי ירקות חיים בממוצע כשלוש שנים יותר מהנמענים מהם.
חוקרים מהמכון האמריקני לתזונה קלינית ביצעו מעקב אחר דיאטות של נבדקים בשנות ה-50 וה-60. נבדקים שצרכו חמישה מיני פירות וירקות ביום, חיו כשלוש שנים יותר מאלו שלא אכלו פירות וירקות.
לעומת אלו שאכלו חמש מנות צמחוניות ביום, אלו שאכלו ארבע איבדו חודש מתוחלת חייהם. אלו שאכלו שלוש איבדו שלושה חודשים ומשם זה התדרדר משמעותית. הנבדקים שאכלו רק שני פירות וירקות ביום איבדו שבעה חודשים מהחיים ואלו שאכלו רק מנה אחת המכילה פרי או ירק איבדו שנה וחצי. חצי מנה עלתה להם בכמעט שנתיים וכאמור, ללא מנה צמחונית, איבדו הנבדקים שלוש שנים מחייהם.
החוקרים טוענים שאין דבר כזה מאוחר מדי. בצמחים יש חומר נוגד חמצון שמסייע במניעת מחלות כמו סרטן, שבץ מוחי ומחלות לב למיניהן ולכן, כל זמן הוא זמן טוב לשינוי בתזונה.