"תן למזון להיות התרופה שלך ולתרופה להיות המזון שלך"' אלה מילים מפורסמות המיוחסות להיפוקרטס, הרופא היווני הקדום שנחשב ל"אבי הרפואה המערבית". הוא המליץ על שום לטיפול במגוון מצבים רפואיים - והמדע המודרני אכן אישר רבים מההשפעות הבריאותיות הללו. healthline מציינים בכתבה 11 סגולות רפואיות באכילת שום.
1. שום מכיל תרכובות בעלות תכונות רפואיות חזקות: לאורך ההיסטוריה נעשה שימוש נרחב בשום בשל יתרונותיו הבריאותיים והרפואיים.כיום ידוע שרוב היתרונות נובעים מתרכובות גופרית שנוצרות בעת חיתוך, ריסוק או לעיסה של שן שום. התרכובת הידועה ביותר היא אליצין (Allicin), אך היא לא יציבה וקיימת לזמן קצר בלבד לאחר חיתוך השום. תרכובות נוספות כוללות דיאליל דיסולפיד ו-S-אליל ציסטאין. התרכובות הללו נספגות בגוף דרך מערכת העיכול ומתפזרות ברחבי הגוף, שם הן משפיעות ביולוגית באופן משמעותי.
2. שום מזין מאוד אך דל קלוריות: שום נחשב למזון עשיר מאוד ביחס לקלוריות שלו. שן שום אחת (כ־3 גרם) מכילה כ־4.5 קלוריות, 0.2 גרם חלבון ו־1 גרם פחמימות. הוא מכיל גם: מנגן, ויטמין B6, ויטמין C, סלניום סיבים תזונתיים.
4. הפחתת לחץ דם: מחקרים מצאו כי תוספי שום עשויים להוריד לחץ דם אצל אנשים עם יתר לחץ דם. נמצא גם קשר להפחתת סיכון לאירועים קרדיו־וסקולריים. ייתכן שהאליצין מסייע בהרפיית כלי דם ובהפחתת הורמון שמעלה לחץ דם.
5. שיפור רמות כולסטרול: שום עשוי להפחית כולסטרול LDL ("הרע") וכולסטרול כללי. מחקרים מצאו ירידה של עד 10% ב-LDL לאחר שימוש ממושך בתוספים. עם זאת, לא נצפתה השפעה משמעותית על טריגליצרידים או HDL.
6. נוגדי חמצון והגנה על המוח: השום מכיל נוגדי חמצון שעשויים להפחית נזק חמצוני ולסייע בהגנה מפני מחלות כמו אלצהיימר ודמנציה. מחקרים בבעלי חיים הראו פוטנציאל להגנה על תפקוד קוגניטיבי, אך נדרש מחקר נוסף בבני אדם.
7. פוטנציאל להארכת חיים: קשה להוכיח ישירות, אך השפעת השום על גורמי סיכון (כמו לחץ דם וזיהומים) עשויה לתרום לאריכות ימים. מחקר בסין מצא כי צריכה שבועית של שום קשורה לתוחלת חיים גבוהה יותר.
8. ביצועים גופניים: בעבר שימש השום לשיפור כוח פיזי והפחתת עייפות. מחקרים בבעלי חיים הראו שיפור בביצועים, אך בבני אדם התוצאות פחות חד־משמעיות.
9. סיוע בניקוי מתכות כבדות: תרכובות גופרית בשום עשויות להפחית רעילות של מתכות כבדות כמו עופרת. מחקר מצא ירידה של 19% ברמות עופרת אצל עובדים שנחשפו לרמות גבוהות.
10. שיפור בריאות העצם: מחקרים מצביעים על כך ששום עשוי להפחית סטרס חמצוני הקשור לאוסטיאופורוזיס. נמצא גם שיפור בכאבי מפרקים אצל חלק מהמשתתפים.
11. קל לשלב בתזונה: שום הוא תוספת פשוטה וטעימה למאכלים רבים, במיוחד מרקים ורטבים. ניתן לצרוך אותו טרי, כתוש, באבקה או כתמצית.
ב-healthline מתארים תופעות לוואי כגון: ריח רע מהפה, אפשרות לאלרגיה השפעה על קרישת דם (חשוב למי שנוטל מדללי דם). בנוסף ממליצים להמתין כ-10 לאחר ריסוק כדי לשמר אליצין, מציינים כי אין הוכחה מובהקת שעדיף על קיבה ריקה, ממליצים לאכול שום חי שעשוי לשמר יותר תרכובות פעילות, ומוסיפים כי אכילה יומית בטוחה לרוב האנשים בכמויות מזון רגילות.
בשורה התחתונה: השום הוא מזון עתיק בעל פוטנציאל רפואי ממשי, שהמדע המודרני מתחיל לאשר. הוא בטוח לרוב האנשים, אך יש להיזהר בשימוש מוגבר במיוחד אצל מטופלים במדללי דם.
התרעות פיקוד העורף