פסקל פרץ-רובין

מחברת מדור הקולינריה במעריב עיתונאית אוכל ומחברת ספרי בישול מהיר, עכשווי, וחוקרת מטבחי העדות השונים בעלת פינות ברדיו ובטלוויזיה. חיברה 14 ספרים, מתוכם ארבעה על הבישול האתני של עדות ישראל. בשנים האחרונות הרחיבה את התמחותה לאפייה ביתית ולבישול מהיר ועכשווי למשפחה, וחיברה כעשרה ספרים בנושאים אלו. כותבת ועורכת את מדור האוכל השבועי במוסף סופהשבוע של מעריב.
פסקל פרץ-רובין גם ב
פסקל פרץ-רובין (צילום: ללא)
ירקות מתובלים (צילום: פסקל פרץ-רובין)
כדורי עוף בהפתעה: מנה כזו עוד לא פגשתם, ויש לכך סיבה אחת בלבד לבשר עוף ואגוזים לא יוצא להיפגש בדרך כלל. עם זאת, במתכון הזה מחכה לכם הפתעה נעימה, זאת זיחד עם האורז הלבן בצל ואפילו ירקות בתנור פסקל פרץ-רובין 01/11/2024 11:43
קאפקייס מעוטר (צילום: פסקל פרץ-רובין)
מתכון בהפתעה: פתרנו לכם את כאב הראש ליום ההולדת של הילד עומדים לחגוג לילד יום הילד, או סתם רוצים משהו מתוק? קחו לכם את המתכון לקאפקייקס שתיהנו להכין פסקל פרץ-רובין 29/10/2024 08:00
שבלולי קישואים וחצילים ממולאים (צילום: פסקל פרץ-רובין)
כמה רעיונות להכנת סיר של ממולאים לימים של אחרי החגים הגענו לימים של אחרי החגים, אל סיומו של חודש עשיר בארוחות חג וארוחות שבת אשר באו אחת אחרי השנייה, לפעמים השתלבו זו בזו. מזג האוויר מתחיל להתקרר – וזה הזמן להכין ממולאים פסקל פרץ-רובין 25/10/2024 07:18
סלט בורגול אדום (צילום: פסקל פרץ-רובין)
מרכיבים בהפתעה: מסתבר שלא ידעתם הכל על הסלט שלכם סלטים הם מנות מגוונות, טעימות ומיוחדות. בניגוד למה שרבים חושבים, סלט אינו רק ירקות חתוכים בצורה כזו או אחרת, בתוספת עשבי תיבול ותבלינים פסקל פרץ-רובין 22/10/2024 08:26
איציק ואסתי סוקולובסקי מהמירוץ למיליון יחד עם פסקל פרץ רובין (צילום: רמי זרנגר)
הישר מהמירוץ למיליון: שלושה מתכונים שהכנו עם אסתי ואיציק המירוץ לארוחת החג: שלחנו את אסתי ואיציק סוקולובסקי מ”המירוץ למיליון” להתמודד עם משימה אחת נוספת - להכין ארוחה לסוכות. הפעם הם יצאו מנצחים פסקל פרץ-רובין 18/10/2024 07:16
מאפינס דבש (צילום: פסקל פרץ-רובין)
טעם אישי: מתכון למאפינס דבש טעימים במיוחד לקראת סוכות, ורגע לפני שנפרדים מחגי תשרי, הכינו מאפינס שיאפשרו לכם לשלוט על כמות המתוק שאתם צורכים פסקל פרץ-רובין 15/10/2024 10:58
מתכונים לסיום הצום (צילום: פסקל פרץ-רובין)
למתכונים נוספים היכנסו לאתר של פסקל >> עוגת תפוזים מפתיעה, עוגה בחושה בניחוח וניל וטורט לימוני: ממלאים את המאגרים בגלוקוז, שאותו איבדנו במהלך היממה האחרונה – חתימה טובה! פסקל פרץ-רובין 11/10/2024 09:44
לקראת יום הכיפורים: מתכון לעוגיות נימוחות, פריכות ומפנקות לסיום הצום (צילום: פסקל פרץ-רובין)
לקראת יום הכיפורים: מתכון לעוגיות נימוחות, פריכות ומפנקות לסיום הצום בדרך כלל אני מכינה בצק פריך או בצק בחוש עם מרקם עדין, מוסיפה תוספות ותבלינים, משנה את הגוון והמרקם ויוצרת צורות מעניינות. אבל הפעם - עוגיות פשוטות וקלות להכנה אך גם טעימות מאוד פסקל פרץ-רובין 08/10/2024 07:31
סלטים לראש השנה (צילום: ללא קרדיט)
לא רק תפוח בדבש: שלושה מתכונים לסלטים מרעננים לראש השנה בין שאתם מתארחים ובין שמארחים, בוודאי מרבית המנות כבר מוכנות, ולכן לפניכם כמה מתכונים לסלטים שיקבלו מקום של כבוד על שולחן החג פסקל פרץ-רובין 02/10/2024 06:14
עוגת דבש (צילום: פסקל פרץ-רובין)
אחת יותר טובה מהשנייה: גרסאות מתוקות לעוגת הדבש המסורתית של ראש השנה ישנן המון גרסאות להכנת עוגות דבש וכל אחת טובה יותר מהשנייה. לכן אני תמיד משתדלת לנסות עוגה חדשה. לא פעם אני נוטה לשלב בין מספר גרסאות וכך אני מקבלת עוגה נפלאה במראה, בטעם ובפשטות ההכנה פסקל פרץ-רובין 01/10/2024 10:20
חלה ודבש (צילום: פסקל פרץ-רובין)
מלכת השולחן: כך תכינו ותעצבו חלות מיוחדות לראש השנה בחגי ישראל מקבלת החלה עיצוב מיוחד, אשר מייחד אותה מהחלה של שבת והופך אותה לכוכבת השולחן. לקראת סעודת החג, בחרתי להציע לכם שני מתכונים להכנת חלות מיוחדות לצד שלל טיפים להצלחה בהכנה, בעיצוב ובדרך ההגשה פסקל פרץ-רובין 27/09/2024 07:02
סלט עדשים וטונה (צילום: פסקל פרץ-רובין)
יצירתיות בצלחת: איך להפוך סלט בסיסי לארוחה משביעה עם קצת תכנון מראש, סלט הירקות הבסיסי יכול להפוך למנה עיקרית, טעימה ומשביעה פסקל פרץ-רובין 24/09/2024 05:59
תפוחי עץ בגלימת בצק (צילום: פסקל פרץ-רובין)
מתוק התפוח: מדור אוכל מיוחד לכבוד ראש השנה אחרי השנה הקשה שעברה עלינו, נברך בארוחת החג בכוונה מלאה, “שתתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה" | מדור מיוחד לראש השנה, חלק ראשון פסקל פרץ-רובין 20/09/2024 10:24
קציצות עדשים וירק (צילום: פסקל פרץ-רובין)
מתכון לקציצות שיחזיר אתכם לילדות אין כמעט ילד שלא יענה "קציצות" אם יישאל מה הוא הכי אוהב לאכול. יש מי שקורא להן "קציצות" ויש מי שמעדיפים "כדורי בשר", אבל בשני המקרים הכוונה היא לאחת המנות האהובות ביותר על הילדים פסקל פרץ-רובין 17/09/2024 07:29
חלה של שישי (צילום: פסקל פרץ-רובין)
מתלבטים מה להכין לארוחת שישי? שלושה מתכונים שיעשו לכם חשק את זיכרונות בוקר יום שישי בבית ילדותי אני מנסה להנחיל גם לילדיי עם הכנת מטעמים ומאכלים שעוטפים את הבית בניחוחות משפחתיים. הפעם: מתכונים לחלה, ממולאים ודגים חריפים פסקל פרץ-רובין 13/09/2024 07:21
עוגת שיש (צילום: פסקל פרץ-רובין)
קלות ובעלות ניחוח נפלא: העוגה הכי פשוטה ובסיסית שתסחוט המון מחמאות עוגות בחושות הן קלות להכנה, בעלות ניחוח נפלא וכל שינוי בתוספות ישפיע על התוצאה הסופית. כמעט כל שבוע אני מכינה לבני משפחתי, ובעיקר לילדיי, עוגה בחושה. העוגה הכי פשוטה ובסיסית, אשר סוחטת המון מחמאות פסקל פרץ-רובין 10/09/2024 07:41
בורקס (צילום: פסקל פרץ-רובין)
“קידוש קטן": מתכונים טעימים לארוחת הבוקר של שבת דג מעושן, בורקס, סלט מבושל ולביבות ירקות: מתכונים לארוחת הבוקר של שבת, שמתקיימת לאחר התפילה בבית הכנסת ונקראת “קידוש קטן" פסקל פרץ-רובין 06/09/2024 07:05
כדורי שוקולד (צילום: פסקל פרץ-רובין)
לשגרה עם טעם מתוק: כדורי שוקולד עם טוויסט המתכון הבסיסי שאי אפשר לפספס איתו – כדורי שוקולד עם מגוון ציפויים ושדרוגים, למבוגרים וילדים כאחד פסקל פרץ-רובין 03/09/2024 09:11
חוזרים לבית הספר  (צילום: פסקל פרץ-רובין)
לגוון לילדים את היום: כך תשלחו את היקרים שלכם לבית הספר עם החזרה לבית הספר, חוזרת גם קופסת האוכל. במה נמלא אותה ומה נשים בכריך? הנה כמה רעיונות פסקל פרץ-רובין 30/08/2024 07:11
פוזילי נקניקיות של פסקל (צילום: פסקל פרץ-רובין)
בסיר אחד: פסטה אדומה עם נקניקיות שילדים אוהבים | במטבח עם פסקל מתכון טעים לפסטה פוזילי עם נקניקיות ברוטב אדום פיקנטי בסיר אחד לארוחת צהריים נהדרת ומהירה, רגע לפני שהחופש הגדול נגמר ואין כבר כוח לבשל פסקל פרץ-רובין 27/08/2024 11:19
עוגת גבינה בסקית (צילום: פסקל פרץ-רובין)
ביס מרענן: עוגת גבינה כמו בקונדיטוריה עם חומר גלם שיקליל אותה בחום הכבד של הקיץ כדאי להחליף את השימוש בגבינות בעלות אחוזי שומן גבוהים ביוגורט קליל. אולי תופתעו, אבל התוצאה לא פחות טובה פסקל פרץ-רובין 23/08/2024 08:40
פאי שוקולד מפנק (צילום: פסקל פרץ-רובין)
שיכרון חושים בכפית: פאי שוקולד מפנק עם מלית נהדרת וקרמית מתכון לפאי מבצק פריך דק־דק עם מלית שוקולד נהדרת שתהפוך כל כפית עוגה לחוויה של שיכרון חושים. אם תוסיפו כדור גלידה לצד פרוסת העוגה תקבלו חגיגה של מרקמים וטעמים מתוקים נפלאים פסקל פרץ-רובין 20/08/2024 08:26
עוגיות לבבות פריכות (צילום: פסקל פרץ-רובין)
אהבה מתוקה: כל המתכונים הכי מפנקים לקראת ט"ו באב ט"ו באב הוא זמן מושלם להיות דביקים ורומנטיים, אבל במקום לקנות זר פרחים או דובי, נכין בט"ו באב פינוקים לאהובים פסקל פרץ-רובין 16/08/2024 07:06
חטיף אנרגיה (צילום: פסקל פרץ-רובין)
לא חייבים לקנות: כך תכינו חטיף אנרגיה מתוק במטבח הביתי אנחנו נוהגים לקנות מתוקים שאותם קשה לנו להכין בבית, אך זה לא חייב להיות כך. מספיק מתכון טוב ואחר צהריים פנויים ואנו יכולים להכין אותם במטבח במקום לקנות מוצרים מעובדים פסקל פרץ-רובין 14/08/2024 13:15
תבשיל פתיתים ונקניקיות פסקל פרץ-רובין (צילום: פסקל פרץ-רובין)
לקראת תשעה באב: המתכונים המסורתיים לשבירת הצום | פסקל פרץ-רובין השבוע נציין את צום תשעה באב, במטבח התוניסאי, האלג'יראי והטריפוליטאי נוהגים בסיום הצום להגיש תבשיל פתיתים עם נקניקיות מרגז תוצרת בית; אצלנו נהוג לשבור את הצום עם העוגיות של דודה רשל פסקל פרץ-רובין 09/08/2024 07:21
עוגיות של פסקל פרץ רובין (צילום: פסקל פרץ-רובין)
קסם של עוגיות: פריכות, חמאתיות ומעלות חיוך | פסקל פרץ-רובין עוגיות פריכות חמאתיות וכל מי שנוגס בהן בפעם הראשונה מיד נשבה בקסמן ובטעמן המופלא, אין מראה שובה לב יותר מצנצנות שקופות מלאות עוגיות תוצרת בית, שמונחות על השיש | במטבח עם פסקל פסקל פרץ-רובין 06/08/2024 07:39
טארט אפרסק ופיסטוק אישי (צילום: פסקל פרץ-רובין)
לאלו בינינו שלחוצים בזמן: מתכונים עם בצק עלים שלא דורשים עבודה רבה בימים שבהם אני דחוקה בזמן, אני מכינה מבצק עלים קנוי מטעמים פשוטים שאינם דורשים עבודה רבה. האמינו לי, למדתי שבצקים אלו עוזרים מאוד גם אם לא הכנתם אותם לבד מההתחלה עד הסוף פסקל פרץ-רובין 02/08/2024 07:18
פסקל פרץ רובין (צילום: פסקל פרץ-רובין)
מנות שמבושלות בכלי אחד: זהו המתכון להצלחת התהליך בתקופה האחרונה התחלתי לאמץ שיטת עבודה חדשה והיא הכנת כל המנות בסיר אחד או בתבנית אחת. מנות שמבושלות בכלי אחד חוסכות זמן, אך לא פוגעות בטעם - כל עוד תשמרו על כלל אחד פסקל פרץ-רובין 30/07/2024 12:52
ברד אבטיח (צילום: פסקל פרץ-רובין)
ברד אבטיח או גרניטה בננה ומייפל? המשקאות הקיציים שיעלו לכם חיוך תקופת צינון: אין כמו משקאות קרים וארטיקים תוצרת בית כדי להתרענן קצת ביולי־אוגוסט הלוהטים | במטבח עם פסקל פרץ-רובין פסקל פרץ-רובין 26/07/2024 10:49
תפוחים (צילום: פסקל פרץ-רובין)
כך קורה הקסם: העוגות הבחושות שימתיקו לכם את השבוע ויחבקו את הלב כמה חומרים בסיסיים, תנור, ובלי פעולות מורכבות. כך תאפו עוגות בחושות נפלאות שיעטפו את הבית בניחוח מנחם פסקל פרץ-רובין 23:51 22/07/2024
חלה (צילום: פסקל פרץ-רובין)
מתכונים מושלמים לסופ"ש שלא יותירו פירור בני משפחתי, שרגילים לחלה שחומה מבחוץ ולבנה מבפנים, הופתעו כשלאחרונה התחלתי להכין אותה מקמח מלא. נסו לשלב אותה מדי פעם בארוחת השבת שלכם, וגם אצלכם לא ייוותר ממנה פירור פסקל פרץ-רובין 19/07/2024 07:11
פוקצ'ה (צילום: פסקל פרץ-רובין)
כולה רושם: מתכון קליל לפוקאצ'ה טעימה שתמיד סוחטת מחמאות השבוע בחרתי להכין לחם מהמטבח האיטלקי שאני כל כך אוהבת: פוקאצ'ה - לחם שטוח ופשוט להכנה, שאינו זקוק למשטח לבנים לאפייה מוצלחת אלא נאפה בתנור. הבצק נפלא ויוצר לחם משגע, בעל גוף קל ומעטפת פריכה פסקל פרץ-רובין 16/07/2024 07:45