אחרי שנים שהיה מזוהה עם סיגאר ביד וגיל מבוגר, פתאום המיקסולוגים מתאהבים בקוניאק ומעבירים אותו לקדמת הבר...
הרבה דברים מעניינים קורים בגזרת הקוניאק. ממשקה שזכה לתדמית זקנה ואפרורית למדי שימי התהילה מאחוריו, חזר הקוניאק בשנים האחרונות לקדמת הבר. הצריכה הקלאסית - בכוס סניפטר רבת רושם - פינתה את מקומה לטובת צ'ייסרים, או הייבול עם מלא קרח וג'ינג'ר-אייל, ואולי מעל הכל: קוקטיילים. עם עליית קרנם של הקוקטיילים, הקוניאק הוא אחד המרוויחים הגדולים מהסיפור...
השיח סביב קוניאק השתנה, ומשתנה ללא הרף, ונדמה שכל אחד מהבתים הגדולים מאמץ לעצמו אג'נדה. הנסי, כך נדמה לי, מתרכזים כיום בעיקר במסיבות, ברמי מרטן החליטו לזנוח את ה-vs כליל ולהתרכז בקולינאריה גבוהה ובמשחקים של התאמת קוניאק ואוכל, וקורבזייה, כעת עם מיתוג קצת חדש, בחרו ללכת על הסטייל של פריז. העיצוב החדש של הבקבוק והקמפיין כולו מדבר על A Toast of Paris, וזה מהלך מעניין למדי. מעבר לעיצוב היפה בעיני ולסרטון המקסים שעושה חשק לפריז ומהלל את הקשר של המותג לעיר המציג מסיבה רוויית הקוניאק במגדל אייפל.
אם תרצו, יש כאן הצהרה מעניינת: בית קוניאק שבוחר דווקא לא להתמקד באזור הגידול שלו (קוניאק) ולא לדבר על חומרי הגלם, אלא הולך על מיתוג הרבה יותר קונספטואלי. ותכל'ס, עולם האלכוהול - ועולם הקוניאק במיוחד - מבוססים בעיקר על מיתוג. ההבדלים בין הבתים הגדולים הם מינוריים למדי - אני לא בטוח שבטעימה עיוורת אדע להבדיל בין הנסי, קורבזייה, מרטל ורמי. זה לא בהכרח דבר רע, כי אני אוהב את כולם. כולם עושים עבודה טובה, אבל כולם הם קודם כל מפלצות מיתוג ויח"צ, ולפיכך מחפשים את הבידול הרעיוני. הרי את המוצר עצמו אין ממש יכולות, או צורך, לשנות, וגם אין שום טעם לדבר בשפה 'בוטיקית' כשמדובר במפעל תעשייתי.
היום, כאמור, אחרי נמנום של כמה שנים, כבר אי-אפשר לפגוש בר שלא מציע כמה קוקטיילים מבוססי קוניאק בכלל, וקורבזייה בפרט: 'דאבל סטנדרט', 'אימפריאל' 'קוקטייל אנד דרימס', 'טיילורמייד', דן קרייצר שלא מזמן סגר את הבר שלו הגיש בו 60 קוקטיילי קוניאק. משהו באצילות המשקה הפכה אותו, כמדומני, לאחד המשקאות הקרובים לליבם של דור הברמנים הנוכחי. בידיים הנכונות אני מת על קוקטיילים של קוניאק, ולפחות לחודשים הקרובים להרים כוסית לחיי פריז זה הכי קרוב שיהיה לי לפריז, אז לפחות שהייאוש ייעשה יותר נוח.
https://www.youtube.com/watch?v=8q9gfSVTJvs