מירה איתן הצטרפה לחגיגות יום הבסטיליה, שתתה יין, וודקה, קוניאק ועוד כמה קוקטיילים לחיזוק, וחזרה הביתה מתנדנדת כשהיא שרה את המרסייז ברוורס...
ב-14 ביולי 1789 הסתער המון פריזאי זועם על מבצר הבסטיליה, שהיה אז בית הכלא המרכזי של העיר, וסימל את השלטון המלוכני הכבד, ובכך ניתן האות לתחילתה של המהפכה הצרפתית הידועה לשמצה. עריפת הראשים של חלק ניכר מהאצולה הצרפתית פתחה עידן חדש בהיסטוריה העולמית, והפריזאים המרדנים העלו את יום העצמאות ויום החג הלאומי שלהם על ראש שמחת כולנו...
14 ביולי הוא תאריך היסטורי טוב גם לאוהדי הגורמה. בסיומה של המהפכה הצרפתית לא נותרו מקומות עבודה לשפים, הטבחים ועובדי המטבח של האצולה הצרפתית, ולכן הם החלו להציע מעדנים אריסטוקרטיים יוקרתיים למי שהיה מוכן או יכול היה לשלם. אפשר לומר פה בעצם התחילו ארוחות הגורמה את דרכן, אמנם עדיין לא להמונים, אך מפה הדרך היתה כבר קצרה ובטוחה יותר, ואנחנו נהנים מכך עד היום.
בשנת 1812 פרצה מלחמה בין ארצות-הברית לבריטניה. באותה שנה פלש צבא נפוליאון לאימפריה הרוסית, הכוחות הבריטיים נלחמו גם עם הצרפתים במלחמת חצי האי, והיתה גם מלחמת רוסיה-צרפת. כמו כן, לואיזיאנה הצטרפה כמדינה ה-18 לארצות-הברית, ונחקק חוק האזרחות בפרוסיה המקנה ליהודים זכויות וחובות אזרח. אבל עזבו אתכם ממלחמות – הרי באנו לכאן כדי לחגוג. הרי ממש באותה שנה נוסד גם בית השמפניה המצוין 'לורן פרייה' על-ידי אלפונס פירלו, חבתן ויצרן בקבוקים שקנה שתי חלקות מובחרות בשמפאן והחל לייצר שמפניה - וזו כבר סיבה למסיבה. שנים רבות ניהל פירלו את בית השמפניה בעוז, עד שבשנת 1881 העביר את השליטה ליוז'ין לורן, דור שלישי למגדלים ולאשתו מתילדה פרייה, והשניים ניהלו את החברה יחדיו.
נוננקורט היה פורץ דרך ובשמו נקשרו חידושים רבים בתחום ייצור השמפניה. הוא היה הראשון שהשתמש במכלי נירוסטה, יצר בלנד ממספר יינות של שנים איכותיות ביותר, וגם ייצר שמפניה ללא Dosage - סירופ הסוכר, או הליקר, שמתווסף בבקבוק. עם הזמן הפכה לורן פרייה לשמפניה הרשמית של חגיגות פרסי האוסקר והאמי. אז לחיי חגיגות הבסטיליה, או כל החגיגות באשר הן, ושלא תחסר לנו שמפניה לעד, בייחוד אם היא ורודה כמו שב'לורן פרייה' יודעים לעשות...