ארבעת הבנים: שאינו יודע לשאול

זה שאינו יודע לשאול מה הוא אומר: אל תקלקלו אותו, בוא וניתן לו כמה לבנים נהדרים. יוסי בוזנח ממליץ על שתי נבחרות של לבנים ישראלים: האחת של קלילים ולא מחייבים והשנייה של רציניים ומרשימים

זה שאינו יודע לשאול, התחל איתו בטוב – תן לו רק לבנים, קולחים, שמחים ומלאי חן, צוננים ומרעננים, עשירי טעם אך לא מעיקים. יינות מורכבים ומלאי רבדים שברוב המקרים הם גם לא יחוררו לו את הכיסים. עזוב אותו מאדומים, קליפות נועדו לייצור גראפה. היה לי ברור שלכבוד הפסח הממשמש ובא אמליץ על יינות לבנים ישראליים בלבד. במשך שנים הצרכן הישראלי היה מוכן לשלם על יין אדום איכותי אך לא הזדרז להוציא את אותם סכומים על יינות לבנים באיכות דומה, וכשעשה כך, הוציא את כספו על יינות איכות לבנים מבורגון, אלזס ועמק הלואר, אך לא על ישראליים. התנהגות מוזרה זו גרמה לכך שהיה לנו מגוון קטן מאד של לבנים בפלח המחיר של מעל 100 שקלים לצרכן. ופתאום נחת עלינו גל משמח עד מאד של יינות לבנים ישראליים מרשימים ויקרים, במחירים גבוהים ובעלי יומרה לא מעטה - כרם שבו גרשון, שאטו גולן, בין אם זה גשם לבן או הסוביניון בלאן, יינות יקב ספרה, להט לבן, רקנאטי ספיישל רזרב לבן, ואני מצפה ומקווה שהעתיד צופן בחובו עוד רבים, צחים ומרנינים שכאלה.

צעירים חסרי מנוח

את היינות בקבוצה זו ראוי להגיש על שולחן החג ללא היסוס, כיף לפתוח סתם ככוס רגיעה או בליווי נישנושי החג בכל שעה. צוננים, מרווים ומרעננים, הם יעשו בחום הישראלי עבודת פלאים. כרמל, רכס לבן, 2013 דוגמא נהדרת ליין ישראלי פשוט ומקסים, הוא דק ונינוח, בעל חיוניות פרי יוצאת מן הכלל, הוא מעט הדרי, מעט טרופי, מעט פרחוני וכל כולו אומר אביב, קח עוד בקבוק אתה יודע למה... 49 שקלים. יקב רמת הגולן, ירדן, סוביניון בלאן 2013 הפתעה! תאמרו שהשתגעתי ואני מגדיר יין טוב של יקב רמת הגולן שכבר קיים עשרות שנים כהפתעה.. אך לא כך, נער הייתי וגם זקנתי, וסוביניון בלאן שכזה לא זכור לי. איזו התפרצות חיננית של טעמי פרי, איזו רכות במרקם, איזו רעננות מלווה אותך מהשאיפה הראשונה ועד טעמו המלבב מכה בך. ובמחיר הזה הוא לא פחות מאשר מושלם. 50 שקלים. יקב תבור, רוסאן, אדמה 2012 רוסאן, מה בכלל הוא עושה כאן, אז לא רק עושה אלא עושה יפה. מצד אחד הוא תפוחי ומעט אדמתי, מן העבר השני הוא מרגיש כמו ט"ו בשבט של ריחות, שקדים, לדר ודבלים מתכנסים להם יחד עם חמיצות מרעננת ומתיקות מחוייכת. כיף גדול. 55 שקלים. יקב רקנאטי, שרדונה 2013 איזו שמחה של יין, שרדונה קטן ומלא חן, לא מעושה ולא מעוצה, כייפי וטעים להפליא, כמעט כמו לנגוס בתפוח ירוק עסיסי ורענן. 59 שקלים. כרם שבו, שנין בלאן 2011 את השנין של גבי אני לא צריך להציג, מה לא כתבתי על היין האהוב הזה, יש בו כל מה שאני אוהב בעולם היין, הוא מלא אופי וכולו אומר איפוק, כוחו רב ונוכחותו רבה. תאווה גדולה לחיך. 105 שקלים.

נבחרת הבוגרים

היינות מהקבוצה השנייה הם מהסוג שכדאי לשמור ולהפתיע איתם ברגע הנכון. יין שמגישים או נותנים כמתנה כשרוצים להרשים, כאלו שפותחים כשעה קודם ונותנים להם לנשום אויר פסגות עד שיגיע תורם להתפרץ במלוא תפארתם ולהוסיף מימד קסום לארוחת החג.