מהם התהליכים שמתרחשים במזון בזמן ההכנה ולמה משתנה המרקם והצבע?
ד"ר נעמי זיו, כותבת הבלוג הוותיק “מדע בצלחת" שעוסק בתהליכים המדעיים שמתרחשים בעת ההכנה, העיבוד והבישול של האוכל, עושה קצת סדר בנושא
שלומית דיליאון,נאוה רוזנפלד
14/02/2021 06:40
4 דק' קריאה