זה כבר למעלה משלושה עשורים בהם כישרונו המוזיקלי וקולו הייחודי של דודי לוי מלווה את הפסקול הישראלי. החל מתחילת הקריירה בלהקת 'נוער שוליים', דרך להקת 'אור כשדים', הפקתו המוסיקלית לאלבומי 'מופע הארנבות של ד"ר קספר' ושרון חזיז ועד אלבומי הסולו שלו.
את 'נוער שוליים' הקים בשנת 1986 והיה הגיטריסט, המלחין והמעבד המוסיקלי שלה. הפריצה הגדולה של הלהקה הייתה עם אלבומה השני 'ציירי לך שפם' משנת 1989, שהפך אותה לאחת הלהקות המצליחות בארץ בזמנו. ב־1991 התפרקה הלהקה לאחר יציאת אלבומה השלישי. במקביל, היה לוי חבר בלהקת 'אור כשדים' שהפסיקה לפעול בשנת 1992 בהרכבה המקורי, וחזרה לפעילות ב־2009 עם מתופף חדש.
מגע הזהב של לוי בא לידי ביטוי גם בהפקותיו המוזיקליות. לאחר שגילה את להקת 'מופע הארנבות של ד"ר קספר', הפיק לוי את שני אלבומיהם הראשונים בשנים 1993 ו־1994 וגם את אלבומה של שרון חזיז 'קח אותי לשם'. את אלבום הסולו הראשון שלו הוציא לוי בשנת 1997. האלבום כלל כמה להיטים כמו 'מלאך' ו'געגועים', אבל מעל כולם בלט הלהיט 'כל הזמן שבעולם' (בהשתתפות אהוד בנאי), אשר על פי נתוני אקו"ם היה השיר המושמע ביותר בתחנות הרדיו בין השנים 2007-1997, ועד היום מככב מעל גלי האתר.
בשנת 2000 הוציא את 'פרויקט חנוך לוין' אשר זוכה בשנים האחרונות לעדנה מחודשת. ב־2005 הוציא לוי את אלבומו השלישי 'החיים הם חלום' שכלל בין היתר את הלהיט הענק 'דוד' (המוכר גם כ'דוד אוהב אותך'). מאז הוציא עוד כשלושה אלבומים.
במהלך השנים חבר, יצר ועבד לוי לצד האמנים המובילים בישראל. רשימת שיתופי הפעולה שלו היא אדירה וכוללת שיתוף פעולה נרחב עם אהוד בנאי לצד כאלה עם ברי סחרוף, גלי עטרי, שי גבסו, מיכה שטרית, יסמין לוי, יהודית רביץ ורבים רבים אחרים.
במסגרת הפרויקט 'אמנים עורכים שבת עברית' הבלעדי לדיגיטל של 103fm, בחר לוי את השירים העבריים שהוא אוהב במיוחד וברשימת האמנים תוכלו למצוא בין היתר את שלמה ארצי, אהוד בנאי, יהודית רביץ, שרון ליפשיץ ואריק איינשטיין. האזנה נעימה.
רשימת השירים:
- שלמה ארצי - לא עוזב את העיר
- אסתר שמיר - במקום הכי נמוך בתל אביב
- דויד ברוזה - גלוית שנה טובה משוש המתאבדת
- שלום חנוך - הדרכים הידועות
- יצחק קלפטר - נפגשנו
- גזוז - רוני
- פורטיסחרוף - ניצוצות
- קורין אלאל - התעשיה האבירית
- פרמיירה - אם זאת אהבה
- אתי אנקרי - רואה לך בעיניים
- דפנה ארמוני - אוהבת אותך, עוזבת אותך
- גידי גוב - שלל שרב
- אהוד בנאי - ברוקלין
- אריק איינשטיין - אבשלום
- בנזין - פנים אל מול פנים
- יהודית רביץ - דרך המשי
- תיסלם - כוכבים
- שרון ליפשיץ - קשה בלעדייך
- שולי רנד ואהוד בנאי - נקודה טובה
- אריק איינשטיין - יושב מול הנייר