עברנו כמעט חודש של חגיגות מטעמים וטעמים מגוונים. אלו היו מאכלים עשירים מכל הסוגים, ובעיקר כאלו ששולבו במהלך הכנתם שפע של דבש, תפוחים, רימונים, תמרים ושאר שילובים מעניינים. כעת החלטתי שהגיע הזמן להתרווח ולהירגע עם כוס תה מהביל שלצדה כעכים מלוחים להשלמת התחושה הנינוחה. היות שבהכנת הכעכים אין משתמשים בשמרים אלא באבקת אפייה, אפשר ורצוי לשחק ולגוון בתבלינים שונים כמו פפריקה מתוקה או חריפה, כוסברה מיובשת טחונה או כמון. אני אוהבת את טעמם הפיקנטי עם כמון, מעט פלפל שחור וזרעי השומשום שנמצאים בבצק עצמו.
להכנת הכעכים נדרש זמן, לכן אני ממליצה להכין את הבצק ואז לשלב את הילדים בהכנת הכעכים עצמם. הם בוודאי ישמחו לבלות איתכם שעה או שעתיים ביצירת צורת הכעך. אומנם הצורות לא יהיו הכי מדויקות ומדוגמות, אך שמחתם של הילדים על כך שאתם מאפשרים להם להשתתף בעשייה - שווה כל צורה שתצא.
הכעכים הם פינוק אמיתי, נפלאים לאירוח קליל וסתם לנשנוש מול המרקע. הכי חשוב לזכור שהם טעימים, פריכים ומתפצפצים בפה, ולכן הם מתחסלים מהר. אז הכינו אותם בכמות כפולה ושמרו אותם בצנצנת זכוכית בעלת סגירה טובה.
טיפ פסקל
- אפשר לערבב את כל החומרים במערבל חשמלי במקום ללוש בידיים.
- את הבצק אפשר להכין יום קודם ולשמור אותו במקרר עד להכנה.
- הכנתם כמות גדולה מדי? אתם יכולים להקפיא את מחציתה.
כעכים מלוחים עם שומשום
- ק"ג קמח מנופה
- 200 גרם זרעי שומשום
- 3 כפיות מלח
- 3 כפיות סוכר
- 2 שקיות אבקת אפייה
- 2 כפיות כרוויה טחונה (קימל)
- ¾ כוס שמן
- 50 גרם מרגרינה מרוככת
- 2.5 כוסות מים פושרים
- ביצה טרופה
- ½ כוס זרעי שומשום