לא רק קבב ופיתה

יום העצמאות שוב פה ואנחנו כרגיל נאבקים לעשות משהו קצת שונה, מנות שיתנו טוויסט חוץ מהנקניקיות והעראייס שכבר טחנו.
אז בלי לחפור יותר מידי הבאנו מ'נתח קצבים' בשר ומ'נטורזה' ירקות ופירות והבאנו לכם 4 מתכונים שיהיו קצת שונים על השולחן מרשימים ובעיקר קלים להכנה

ליבת חציל על הגריל עם בשר טחון וירוקים לצד טחינת עגבניות שרופות

את החציל השרוף כולכם מכירים. ההמלצה שלנו היא לבחור חצילי בלאדי טובים ושמנמנים נטולי גרעינים ולתת להם קלייה בתנור לפני הגריל. לאחר מכן יש לקלות על הגריל לקבלת טעם מעושן ואז לקלף את הקליפה אבל להשאיר את ראש החציל.
במקביל טגנו 200 גר' בשר טחון בכף שמן זית עם חצי בצל קצוץ ומעט מלח פלפל. מלאו כל ליבת חציל בבשר ופזרו מעל מלא ירוקים קצוצים. 
לצד זה או מעל הגישו טחינת עגבניות שרופות : קולים 2 עגבניות עסיסיות בשמן זית על מחבת לוהטת עד רכות וצריבה מלאה. טוחנים את העגבניות עם טחינה מוכנה ושני שיני שום או מערבבים אותן עם חצי כוס טחינה גולמית, רבע כוס מים, 2 שיני שום ומיץ מלימון שלם, מלח ופלפל בהתאם לחשקים שלכם. 
רעיונות // הוסיפו כפית אריסה אל  תערובת הבשר או חצי כפית כורכום וחצי כפית ראס אל חנות. אם אין בעית כשרות שימו יוגורט במקום הטחינה

רול אספרגוס ובשר צלוי

ממתקי צלעות טלה במרינדה לימונית על הגריל

חשוב לבחור קצב איכותי כי פה לחומר הגלם יש חשיבות גדולה, וחשוב שתעבדו עם בשר נקי וטרי.
את הצלעות יש להשרות במרינדה כמה שיותר, עדיף לא פחות משעתיים.
למרינדה: פלפל, 2 שיני שום מגורר, קליפת מגוררת מלימון שלם, מיץ משני לימונים, 3-4 ענפי זעתר טרי, 3-4 עלי מרווה, שמנז, 1 כף דבש. 
ערבבו את כל חומרי המרינדה והכניסו את הצלעות אל תוך שקית עם המרינדה, שקשקו היטב את השקית כך שהמרינדה תעטוף היטב את הבשר. השאירו לפחות לשעתיים. 
צלו על גריל חם כ-2 דקות מכל צד, הקפידו למרוח את המרינדה גם בזמן הצליה.

פירות על הגריל

חג עצמאות שמח
(תודה מיוחדת לנטורזה ונתח קצבים על חומרי גלם מעולים)