האם חסר לכם מרכיב חשוב בדיאטה? הדיאטנית המומחית של 103fm, ד"ר מאיה רוזמן, שיתפה את מאזיניה בתוכניתה השבועית ברדיו במחקר חדש שהתפרסם באחד מהירחונים המובילים בעולם לתזונה קלינית, והסבירה מדוע כולנו צריכים לשמוע על ממצאיו - במיוחד על אלו הנמצאים בסיכון גבוה למחלות לב ועורקים.
"הירחון האמריקני לתזונה קלינית בדק את השפעת תוספת ויטמין K על הסתיידות עורקים", אמרה תחילה. "זה תהליך שקורה מאוד לאט אז בחרו למחקר בחולי סוכרת כי אצלם ההסתיידות קורית הרבה יותר מהר. במחקר השתתפו 150 אנשים עם סוכרת שנתנו להם תוסף של ויטמין K לשלושה חודשים ובדקו את הסתיידות העורקים, וגילו שהתוסף עזר להפחית את הסתיידות העורקים והסיכון למחלות לב".
מה זה ויטמין K?
הדיאטנית הסבירה: "מדובר בוויטמין שחשוב לקרישת הדם שלנו אם יש פצע שלא נדמם הרבה כי זה סכנת חיים. ויטמין K דרוש ליצירת עצמות חזקות ולקליטת הסידן בעצמות וגם לקצב לב תקין. חוסר ויטמין K זה הרבה פעמים הפרעות קצב. הוא קיבל את שמו כי זה התחלה של המילה Koagulation כלומר קרישה. מי שיש לו קרישיות יתר ומקבל תרופות לדילול דם אומרים לו לבדוק שהוא לא אוכל יותר מדי ויטמין K ואצל אנשים אחרים צריך לבדוק שלא יהיה חסר".
איפה ניתן למצוא את הוויטמין החשוב? רוזמן סיפרה למאזיניה: "בעיקר בירקות ירוקים – כרוב, תרד, ברוקולי, חסה. במאה גרם תרד יש פי ארבע ויטמין K ממה שצריך ליום. בחצי צלחת ברוקולי כפול ממה שצריך ליום, והוא נוצר על ידי חיידקי המעיים שלנו".
"למי זה עלול להיות חסר?", שאלה הדיאטנית וענתה: "מי שיש לו הרבה שלשולים, לוקח אנטיביוטיקה, מי שסובלת מדימומים כבדים (במחזור החודשי), גם אם יש אוסטאופורוזיס כדאי לבדוק אם יש חוסר בתזונה, ולמי שלא אוכל מספיק ירקות ירוקים. זה הזמן לשפר".
סייעה בהכנת הכתבה: עופרי גליכמן, 103fm