כשהוא מאושפז עדיין בבית החולים ומתאושש מהפגיעה שספג, שיחזר היום (שלישי) הפצוע מהפיגוע בגבעת זאב, מנדי ריבקין, את אשר ארע לו וכמעט עלה לו בחייו. ריבקין הוקף בעיתונאים, וכאשר התבקש לשחזר את האירוע, נראה היה שהוא מתקשה מעט לחזור לרגעים בהם נדקר והשניות בהן ניסה להגן על אשתו ששהתה עימו.
ריבקין סיפר על מצבו ואמר: "אני מרגיש כל יום הרבה יותר טוב. מרגיש מאושש, מחוזק יותר ויותר, מכל יום שעובר. יש לי מזל גדול. אני מאמין שכל יום שעובר הוא כמו סולם שכל שלב הוא יותר חזק מהשני. השלב הבא הוא הרבה יותר גבוה".
לאחר מכן שחזר ואמר: "יצאתי עם אשתי לאכול, כשפתאום הרגשתי פגיעה בכתף. הרגשתי שכל האוויר מתרוקן. הודעתי לאשתי שדקרו אותי פעמיים, דחפתי אותה לחנות ביחד איתי לתוך החנות. הצלחתי להוריד את המעיל והייתי בתנוחת חתול כזאת, צעקתי שדקרו אותי והרגשתי שהאוויר מתרוקן. תוך כמה דקות הגיעו האנשים הכי טובים שאי פעם אדם יכל לחלום לקבל בסיטואציות כאלה. 4 פראמדיקים, אנשי הצלה, איחוד הצלה, אנשים הכי טובים שיכולתי לקבל. נהגי אמבולנס תפקד באותו רגע כאילו הוא היה במקומי. היתה לי השגחה פרטית מופלאה.
אחד מעדי הראייה סיפר: "המחבל הגיע לתחנת הדלק עם סכין. הוא נעץ את הסכין בגבו של אברך בעוצמה, מול אשתו. הדקור נפל על הרצפה ואזרח שהראה תושייה החל לרדוף אחרי המחבל והפיל אותו לרצפה. אני מתגורר בסביבה ואנחנו מרגישים לא בטוחים פה".