לראשונה מאז כינון היחסים בשנת 1991, אזרבייג'ן תפתח היום (רביעי) את שגרירותה בישראל. אזרבייג'ן היא מדינה מוסלמית שיעית ואחת ממדינות המפתח באזור הקווקז. שר החוץ אירח הבוקר את שר החוץ של אזרבייג'ן, ג'ייהון ביירמוב במשרד החוץ בירושלים. כהן בירך על פתיחת שגרירות אזרבייג'ן בישראל אשר מסמלת עידן חדש ביחסים בין שתי המדינות. השרים דנו בקשר המתהדק בין המדינות בתחומי הכלכלה, האנרגיה, החינוך, האקדמיה, התרבות וספורט ועוד. בנוסף, ציין השר בפני עמיתו כי הוא מתכוון להגיע בשבועות הקרובים לביקור מדיני בבאקו בראש משלחת כלכלית, על מנת להמשיך להעמיק את הקשרים המסחריים בין שתי המדינות.
השר כהן: "פתיחת השגרירות האזרית בישראל היא עדות נוספת לחיזוק היחסים בין המדינות. אזרבייג׳ן היא מדינה מוסלמית ומיקומה האסטרטגי הופך את הקשר בינינו לבעל חשיבות רבה ופוטנציאל גדול. סיכמתי עם שר החוץ ביירמוב על גיבוש חזית אחידה מול איראן ועל חיזוק שיתופי הפעולה בתחומי הכלכלה, הביטחון האנרגיה והחדשנות. בקרוב אצא לביקור מדיני בבאקו יחד עם משלחת כלכלית גדולה, שתעמיק עוד יותר את הקשרים המסחריים בין ישראל לאזרבייג׳ן".
לאזרבייג׳ן, ספקית הנפט הראשונה של ישראל, לא היה ייצוג דיפלומטי רשמי במשך כ-30 שנים בארץ והשבוע הגיש השגריר האזרי, מוכתר ממדוב, את כתב האמנתו לנשיא יצחק הרצוג. ישראל הייתה לאחת המדינות הראשונות בעולם להכיר בעצמאות אזרבייג'ן בדצמבר 1991 ופתחה בה שגרירות בשנת 1993. אזרבייג׳ן, מדינה המוגדרת חילונית, היא המדינה המוסלמית-שיעית הראשונה הפותחת שגרירות במדינת ישראל. באזרבייג׳ן משגשגת כיום אחת הקהילות היהודיות הגדולות בעולם המוסלמי (18-12 אלף), אשר נהנית מחופש דת ופולחן.