יין לחג: לבן, אבל גם ורוד

שנים אנחנו אוכלים לכם את הראש כדי שתתחילו לשתות יותר יינות לבנים ויינות רוזה. אם לא בגללנו, אז לפחות בגלל החום...

כשהתחלנו לגלגל את השיחה הרגילה שלנו לפני שבועות בנושא יינות לבנים או רוזה, כולל ההטפה הבלתי פוסקת של כל אנשי היין בשנים האחרונות לשתות יותר לבן - הבנו שאולי סוף-סוף מישהו מקשיב לנו. אנחנו אמנם אוכלים את הראש כבר שנים ומנדנדים לכולם לשתות יותר יינות לבנים ויינות רוזה ופחות אדומים במדינה שכבר במאי יש בה 42 מעלות בצל, לא כולל האיום האיראני, אבל לא ממש חשבנו שמישהו מקשיב.

"אם תשתו יותר יינות קלים - תשתו יותר יין", ולשתות יותר דברים טובים זה תמיד טוב... (צילומים: דניאל לילה, יח"צ) פתאום כאשר המועצה התאספה בצהרי חמישי שעבר לטעימה השנתית של יינות לבנים וורודים עם איזה ביס קטן ליד, נדהמנו מכמות היינות הקלים, הארומטיים והנעימים לשתייה, וכמובן - מכמות יינות הרוזה הישראליים החדשים שצצו להם בשנים האחרונות. בקיצור, כיף לא נורמלי, וכמו שאנחנו אומרים תמיד: "אם תשתו יותר יינות קלים (לבנים או רוזה...), תשתו יותר יין", ולשתות יותר דברים טובים זה תמיד טוב... קצת קשה להתייחס ליינות ורודים כחטיבה אחת. ישנם זנים שונים, שיטות ייצור שונות מאוד, צבעים שונים וכדומה, אבל היי - בדרך-כלל כיף לשתות אותם. אז בואו נוסיף אל הוורודים כמה לבנים, עם דגש על הפחות כבדים והלא מיושנים, נתייחס לאלה מתוכם שממש כיף לשתות ופשוט נפרגן הפעם. אז הנה כמה המלצות מתוך עשרות היינות שטעמנו, כי החיים לגמרי לא קלים...

יינות רוזה

ויתקין מסע ישראלי ורוד 2014 למרות שלפי השם שלו נראה כאילו ייצרו את היין הזה במיוחד למצעד הגאווה... מדובר ביין נהדר, יבש ורענן. ערבוב של גרנאש וקריניאן מכרמים שונים, אחד צעיר ואחד זקן, מאזור הכרמל, שנבצרו בהבשלה נמוכה כדי להתאים לרוזה. התוצאה קלילה עם איזון נהדר בין פרי לעשבוניות וחמיצות רעננה וטובה. מחיר: 75 שקל רקנאטי רוזה 2014 - בקבוק
רקנאטי רוזה 2014 יין טוב מיקב רקנאטי המורכב ברובו מענבי ברברה וקצת מרלו מכרם מנרה הגבוה. רוזה קלאסי פירותי שמאוד קליל בפה. מתקתק, מאוזן ונעים מאוד, בלי טעמים או ארומות קיצוניות (אגב, אם אתם מוצאים אותו - שווה לנסות את הגרי דה מרסלאן שהוא הרוזה החדש והמובחר של היקב. רוזה עמוק בעל טעמים נפלאים עם קצת עשבוניות מעניינת באף). מחיר: 69 שקל כרמל ויניארדס רוזה - בקבוק
כרמל ויניארדס רוזה בלנד של טמפרניו וסירה מהכרמים הצפוניים של אזור עמק קדש. המון פרי באף, תותים, פטל עם קצת בישום פרחוני ומשהו מתובל עם קצת פחות מדי חמיצות. יין מרפסת טוב - הצד התותי-פרוטי יותר של יינות הרוזה. מחיר: 65 שקל רוזה יתיר 2014 - בקבוק
יתיר רוזה 2014 כשיתיר עושים משהו - הם עושים אותו עד הסוף. אולי יין הרוזה הטוב ביותר בטעימה שלנו ואולי גם בארץ. יין מצוין שהוא בלנד של ענבי גרנאש וטמפרניו, בערך שני שליש ושליש, מכרמי היקב ביתיר. הטמפרניו נסחט ישר עם הגעתו ליקב, בעוד הגרנאש שהה על קליפותיו כשלושה ימים לפני הסחיטה. הצבע הבהיר מזכיר אפרסק יחד עם ניחוחות שמזכירים פרי טרופי ובישום של פרחים ופרי צהבהב, כל זה עם חמיצות נפלאה וסיומת יבשה מאוד. מדובר ברוזה למיטיבי לכת - הצד השני של הסקאלה מבחינה סגנונית מהרוזה של כרמל. מחיר: 90 שקל ברברה רוזה, אדמה 2014 - בקבוק
ברברה רוזה, אדמה 2014 זן איטלקי שעלה לארץ לפני כמה שנים ומשמש בעיקר לייצור יינות אדומים. בתבור החליטו ללכת אתו לכיוון רוזה - וטוב שכך. הענבים, אגב, מגיעים מכרם סירין האקולוגי שליד כפר תבור. ליין ארומות פרי אדום חזקות, בפה היין מאוזן יותר ומורכב עם נטייה למתיקות קלה וטיפונת מרירות. מחיר: 49 שקל

יינות לבנים

שחר תבור אדמה 2014 כיף של יין גם עם קרח. מספיק ארומטי ומינרלי בלי הפטרוניות של האלזסים או הגרמנים. שילוב מגניב של פרי טוב עם חמצמצות זנית טובה. מחיר: 60 שקל טריו סוביניון בלאן ספיריט אוף גלילי 2014 - בקבוק
טריו סוביניון בלאן ספיריט אוף גלילי 2014 מהיקב ההולך וגדל ברמות נפתלי מגיע יין מורכב יותר מהסוביניונים הישראליים הטרופיים הנפוצים. יין חד, עשבוני, עמוק ומעט כבד. מחיר: 75 שקל גוורצטרמינר כרמל ויניארדס מרום גליל 2014 - בקבוק
גוורצטרמינר כרמל ויניארדס מרום גליל 2014 יין אוף דריי חדש, מדויק וטוב מכרמל. ענבי גוורצטרמינר מהגליל העליון שיצרו יין ארומטי כל-כך ומאוזן בפה מצד שני. יין עדין עם פרי מקסים, קצת טרופי, ליצ'י וורדים עם איזון טוב של חמיצות נעימה. כל מה שיש לגוורץ לתת בלי המתיקות המעייפת של הזן. מחיר: 65 שקל סוביניון בלאן גליל עליון 2014 - בקבוק
סוביניון בלאן גליל עליון 2014 ארומות זניות אופייניות, טרופי והדרי מעט, קליל מאוד וכמעט מימי. יין לא מתוחכם שיתאים לשתייה מהנה בכמויות גדולות שתפור על החום הזוועתי שבחוץ. מחיר: 62 שקל ברוט, גמלא השמורה, רמת-הגולן - בקבוק
ברוט, גמלא השמורה, רמת-הגולן אחד כייפי וקופצני. ביקב רמת-הגולן יודעים לעשות יופי של יינות מבעבעים ועכשיו ממש נדרש לשתות משהו קר ומנחם. המון תפוחים וקצת ליים - שמפניה קטנה ונעימה. לשתות בכוס מקוררת היטב או לחפש בקבוקים של 375 מ"ל, לקרר טוב ולשתות עם קש. מחיר: 69 שקל פסגות ויונייה 2014 - בקבוק
פסגות ויונייה 2014 היו עוד הרבה יינות, טובים יותר ופחות, אבל באמת שנגמר לנו המקום. יין אחד שעוד מעט יוצא לשוק ונוצר על-ידי חבר המועצה היינן יעקב אוריה עבור יקב פסגות הוא פסגות ויונייה 2014. למרות שאנחנו לא מתים על ויוניה, יעקב הצליח לייצר יין מרשים עם גוף פגז וניחוחות משולבים של פרי ירוק, עשבוניות ואפילו פרחוניות לא מציקה. מחיר: 69 שקל