יש יינות בלי פוזה, כאלו שלא צריכים כלום חוץ מערב חם, מזגן ושנייה זמן. גם אם הם באים ממשפחת אצולה...
טל חוטינרמעריב אונליין - זכויות יוצרים (צילום: מעריב אונליין)
יש יינות בלי פוזה, כאלו שלא צריכים כלום חוץ מערב חם, מזגן ושנייה זמן. גם אם הם באים ממשפחת אצולה...
לפני מספר שבועות הוזמנו כמה עיתונאי יין כדי לפגוש את אחד מנציגי יקב רופינו המפורסם מטוסקנה. המפגש כלל קצת סיפורים מהיקב, קצת היסטוריה וטעימה ארוכה של יינות כאלו ואחרים בדגש על היינות המיוחדים והמפורסמים של היקב. האורח סיפר שליקב רופינו יש כיום 8 אחוזות יין ברחבי טוסקנה שבכל אחת מהן צוות ייננים, אגרונומים ושאר אנשי מקצוע שעוסקים בייצור היין.
אורבייטו קלאסיקו רופינו - בקבוקבין הדברים שטעמנו היו ברונלו די מונטלצ'ינו אחד מ-2008 והשני מ-2003, היו שם גם שני יינות בשם מודוס שהם בעצם סופר-טוסקניים אחד מ-2010 והשני מ-2007 שהיו מרתקים אבל כבדים ומלאים. והיו כמובן גם כמה גרסאות של הקיאנטי קלאסיקו רזרבה דוקלה שיוצר בפעם הראשונה בשנת 1927 כאות הוקרה לדוכס.
מסתבר שרופינו הפך בסוף המאה ה-19 לספק הרשמי של הדוכס מאוסטה אשר בצפון-מערב איטליה. הדוכס שהיה שתיין לא קטן, אהב מאוד את הקיאנטי שלו. בקיצור, משפחת רופינו חיה די טוב בזכותו ולכן החליטו להנציח את היין שהיו מייצרים עבורו ופשוט קראו לו "רזרבה דוקלה" כלומר - שמור לדוכס. יין נהדר גם למי שלא ממש משתייך למשפחת אצולה.
היין הכייפי ביותר שפתח את הטעימה, ומבחינתי גם סיים אותה וגם ליווה אותה בין יין אחד למשנהו, היה היין לבן היחיד בטעימה זו, הלא הוא האורבייטו קלאסיקו רופינו Ruffino Orvieto Classico DOC. זני הענבים הקלאסיים של אזור אורבייטו מגיעים ספציפית מאורבייטו קלאסיקו, יש כאן 40% גרצ'טו, 20% טרביאנו ועוד קצת מכמה זנים כמו וורדלו וקנאיולו ביאנקו. כל התהליך מתרחש במכלי נירוסטה וזה פשוט מורגש בתוצאה הקלילה והנעימה הזאת.
לאורבייטו קלאסיקו רופינו צבע קש חיוור ונקי ואף פשוט קיצי וטוב של ליים, תפוח עץ ירוק, אגס וטיפונת עשביות קלה. בקיצור, לקרר היטב, לתפוס שעה של שקט עם ארוחת הערב, או בכלל - להפוך אותו ליין יומיומי כי המחיר פשוט וטוב ושווה לכל שעה.
אורבייטו קלאסיקו רופינו. מחיר: 39 שקל
