עם כל הכבוד לריזלינגים שמגיעים אלינו מגרמניה, אוסטריה ואפילו אוסטרליה, יאיר גת חושב שגם לתוצרת המקומית יש לא מעט להציע...
יאיר גתמעריב אונליין - זכויות יוצרים (צילום: מעריב אונליין)
עם כל הכבוד לריזלינגים שמגיעים אלינו מגרמניה, אוסטריה ואפילו אוסטרליה, יאיר גת חושב שגם לתוצרת המקומית יש לא מעט להציע...
את טעימת היינות של 'היימן לובנשטיין', בחנות של ג'יאקונדה אני לא מצליח להוציא מהראש כבר יותר מחודש. גם בגלל היינות, ברור שבגלל היינות, אבל בעיקר בגלל השיחה עם ריינהרד לובנשטיין, היינן והבעלים של היקב, שנחשב לאחד הבולטים והמוערכים מבין יצרני הריזלינג בעולם, על נושאים כמו גובה היבול רמות סוכר ואלכוהול, סוגי שמרים וחביות ושיטות עבודה ביקב, שמתפקדים, בדרך-כלל, כברירת מחדל בפגישות האלה, ובינינו, הם לא תמיד כאלה מעניינים, כמעט לא עלו בשיחה הזו.
הריזלינג הוא זן לבן. זן שקוף, כזה שמבטא בדיוק מקסימלי את תבנית נוף מולדתו. בעיקר אם היא כוללת מדרונות צפחה תלולים... (צילומים: יח"צ) מבטא בדיוק מקסימלי את תבנית נוף מולדתו. בעיקר אם היא כוללת מדרונות צפחה תלולים. ריזלינג (צילומים: יח"צ)
דיברנו בעיקר על האדמה, שלדעתו של לובנשטיין הרבה יותר חשובה מאשר זן הענבים שנטוע בה. "הריזלינג", הוא אמר, "הוא בסך הכל מדיום". "ומה יקרה אם העולם יתחמם עוד קצת ולא תוכל לגדל ריזלינג?", הייתי חייב להתחכם. "אז נגדל זנים אחרים", הוא ענה. "אולי אפילו סירה. ואם נקבל את המחירים של הסירה מעמק הרון, זה יהיה אפילו יותר טוב".
ריזלינג הוא אמנם זן לבן, אבל, כמו שהגדרנו אותו באותה טעימה, זה זן שקוף, כזה שמבטא, בדיוק מקסימלי את תבנית נוף מולדתו. בעיקר אם התבנית הזאת כוללת מדרונות צפחה תלולים. ריזלינג הוא ללא ספק, אחד היינות שהכי מתאימים לקיץ הישראלי. חוץ מהיינות המופלאים של לובנשטיין, מגיעים לכאן באופן די סדיר גם ריזלינגים מגרמניה, אוסטריה ואפילו אוסטרליה, אבל גם בישראל בהחלט יש כמה ריזלינגים שכדאי להכיר:
גמלא ריזלינג 2013- בקבוקרמת הגולן, גמלא ריזלינג 2013
היין שהגיע למקום השלישי בתחרות Best Value 2014 בקטגוריית הזנים הארומטיים, הוא חביב וצנוע. יין בהיר עם ריחות מאופקים של פירות לבנים, פירות כתומים ופרחים, מבנה עשיר יחסית וסיומת מתקתקה.
המחיר: כ-40 שקלריזלינג שחר אדמה תבור - בקבוקתבור, אדמה II שחר 2014
לא מזמן התייחסתי כאן ליין הזה כאל יין שבמקום ללחוץ באמצעים מלאכותיים על הנקודות המינרליות, או החמוצות, הוא הולך על הצד החביב. לאחרונה התברר שאם מוזגים אותו לכוס גבוהה עם הרבה מאוד קרח, הוא אפילו חביב יותר. המתיקות הולכת אחורה, החמיצות מורגשת קצת יותר, והחוויה הכללית נעימה ומרעננת.
המחיר: כ-80 שקלריזלינג קאיומי 2013 - בקבוקכרמל, ריזלינג, כרם קאיומי 2013
מהרגע הראשון ברור לגמרי שמדובר בריזלינג. ליין יש צבע זהוב וריחות אופייניים של פרי הדר ופירות לבנים, עם נוכחות מינרלית הרמונית שלא צועקת 'אני ריזלינג'. המגע שלו עם החך חד, הטעמים מאוזנים, החמיצות טובה והסיומת מרעננת. אחד הריזלינגים המקומיים הטובים ביותר שתוכלו להשיג.
המחיר: כ-75 שקלריזלינג ויתקין 2013 - בקבוקויתקין, ריזלינג 2013
לפני מספר חודשים, במרכז המבקרים החדש של יקב ויתקין, טעמתי ריזלינג מבציר 2007. הריחות שלו היו כל מה שאפשר לצפות מריזלינג מתיישן. ריחות של נפט, גומי שרוף, דבש, פירות יבשים ותבלינים מתוקים. הטעמים היו בשלים ומתקתקים, על חשבון החמיצות, אבל אסור לשכוח שכאן זה לא אירופה. אחיו הצעיר, מבציר 2013 הוא יופי של ריזלינג, מעט מתקתק, אבל רענן, פרחוני ומהנה מאוד.
המחיר: כ-90 שקלSPHERA RIESLING 2014 Lספרה, White concept ריזלינג 2014
סטיוארט פיגוט, בלוגר הריזלינג הבינלאומי עף על הריזלינג של ספרה מבציר 2013. הוא אפילו הכניס אותו לרשימת חמשת הריזלינגים הטובים בעולם לטעמו. גרסת 2014 היא, לפחות לטעמי, אפילו יותר מוצלחת. יין חד ומהודק עם ריחות מאופקים של פרי ומינרלים, חמיצות מדויקת וסיומת ארוכה, יבשה ומהנה.
המחיר: כ-95 שקל
