בשנות ה-90 ובתחילת שנות ה-2000 הייתה עדי עזרוני לאחת מכוכבות הילדים הבולטות: כמנחת ערוץ הילדים הנחתה תכניות כמו "אולפן ערוץ הילדים", "כדור פורח", "ששטוס בחו"ל" ועוד שהפכו אותה לפופולארית מאד. כמו כן, השתתפה בסדרות ותכניות כמו "זבנג!", "לחיי הערבה", "הפיג'מות" (כאורחת) ו"ברוך ושרוך", לצד עבודות דוגמנות וקמפיינים פרסומיים.
לקראת סוף העשור הראשון של שנות ה-2000 מיתגה עצמה כיוצרת ומגישה רצינית כשהפיקה סרטים על סחר בילדים למטרות מין מקמבודיה ופנתה לאפיקים דוקומנטריים שעוררו הדים בינלאומיים.
בעשור האחרון שימשה ככתבת שטח מניו יורק בחדשות ערוץ 2, שיחקה בסדרה "חטופים" וכיכבה בניו יורק הצגות תיאטרון שונות ("רעל" ו"תהילת החיים").
אמנם עזרוני די נעלמה לנו מהמסך אך היא פעילה יותר מתמיד: כמי שמחלקת זמנה בין ישראל לניו יורק, היא כיום בעלת חברה להפקת סרטים בניו יורק ומשמשת כמפיקה ומפיקה בפועל של סרטים אמריקאיים. לפני 3 שנים הבליחה למסך לסדרת הנוער "אילת" ולפני מספר חודשים עלה סרט אמריקאי בהפקתה – "Save Yourself!".