מוצרי החלווה נחשבים לאחד ממוצרי המזון המתוקים האהובים בישראל, המשקפים תרבות קולינרית מזרח תיכונית בעלת שורשים עמוקים. בשנת 2023 נרשמו מכירות בסכום של יותר מ-48 מיליון ש"ח בשוק הקמעונאי, והתחזיות לשנת 2024 מצביעות על מגמת צמיחה מפתיעה של למעלה מ-6% בהיקפי המכירות.
מוצרי החלווה נחשבים לאחד ממוצרי המזון המתוקים האהובים בישראל, המשקפים תרבות קולינרית מזרח תיכונית בעלת שורשים עמוקים. בשנת 2023 נרשמו מכירות בסכום של יותר מ-48 מיליון ש"ח בשוק הקמעונאי, והתחזיות לשנת 2024 מצביעות על מגמת צמיחה מפתיעה של למעלה מ-6% בהיקפי המכירות.
יחד עם העלייה בביקוש, על פי נתוני סטורנקסט המחירים לצרכן גם כן עלו, עם התייקרות של כ-2.20% במחירי מוצרי הטחינה, המרכיב העיקרי בחלווה, לעומת השנה הקודמת. עם זאת, למרות עליית המחירים, נרשמה עלייה של יותר מ-3% בכמות המוצרים הנרכשים.
במחקר שערך המכון לחקר הקמעונאות ישנה התייחסות לדפוסי הצריכה, השוק מתחלק לשני מגזרים עיקריים: צריכה ביתית וצריכה מחוץ לבית. הצרכנים הפרטיים מעדיפים לרכוש חלווה ארוזה ברשתות הקמעונאיות, בעוד מגזרים כמו בתי קפה ומסעדות משתמשים בחלווה כחלק ממנות קינוח ייחודיות, מה שמעניק למוצר חשיפה נוספת וערך מוסף.
שוק החלווה בישראל: ניתוח המתחרים והמגמות לשנת 2024
שוק החלווה בישראל ממשיך להיות דומיננטי, אך גם תחרותי ומשתנה במהירות. חברת "אחווה," המותג הוותיק והמוכר, ממשיכה להוביל את השוק עם נתח מרשים של 27.6%, עלייה של 1.7% לעומת השנה שעברה. הנתון הזה ממחיש את מעמדה האיתן של החברה ואת נאמנות הצרכנים למותג. במקום השני ניצבת חברת "בארכה" עם 11.4% מנתח השוק. הפער המשמעותי בין שתי החברות מעיד על הדומיננטיות הברורה של "אחווה" בשוק המקומי ועל האתגר של מתחרים לצמצם את הפער.
המחיר לצרכן: פערי מחירים חדים
בדיקת המחירים מגלה פערים משמעותיים בין המותגים השונים. המחיר הממוצע לקילוגרם חלווה של "אחווה" עומד על 35.8 ש"ח, בעוד שמותגים אורגניים כגון "הרדוף" מתומחרים ב 72.3 ש"ח לקילוגרם, פער של למעלה מ-100%. המתחרה העיקרית, "בארכה," מציעה את מוצריה במחיר ממוצע של 54.1 ש"ח לקילוגרם, מה שממקם אותה בין המותגים המסורתיים למותגי הפרימיום.
מגמות חדשות בשוק
שנת 2024 מציגה מספר מגמות בולטות:
- עלייה בפופולריות של מותגים אורגניים: פלח השוק האורגני מציג צמיחה משמעותית, למרות המחירים הגבוהים. הצרכנים מחפשים איכות גבוהה יותר, טבעיות, ובריאות.
- חיזוק המותגים המסורתיים: למרות עליית מותגי הפרימיום, נראה כי המותגים הוותיקים כמו "אחווה" ו"בארכה" שומרים ואף מגדילים את מעמדם בשוק.
- שיווק ישיר: גידול במכירות בערוצי השיווק הישירים, כגון חנויות מקוונות ורשתות חברתיות, מעניק לחברות הזדמנות להוזיל עלויות ולהגיע ישירות לצרכנים.
לאן פני השוק?
שוק החלווה ממשיך להיות מעניין ומלא תחרות, כאשר המותגים המסורתיים מחזיקים בידיהם את רוב השוק. יחד עם זאת, התחזקות המותגים האורגניים והפרמיום מסמנת שינוי בהעדפות הצרכנים, שמוכנים להוציא סכומים גבוהים יותר עבור מוצרים איכותיים, טבעיים, ובריאותיים.
שוק החלווה בישראל ממשיך לגדול ולהתפתח, עם מכירות של יותר מ-48 מיליון ש"ח בשנת 2023 וצמיחה של למעלה מ-6% בשנת 2024. מוצרי החלווה, שמבוססים על טחינה טבעית, מציעים לצרכנים שילוב של טעם מתוק עם ערכים תזונתיים, והם אהובים במיוחד בקרב הציבור הישראלי.
מובילי השוק: אחווה בראש
חברת "אחווה" ממשיכה להיות המובילה הבלתי מעורערת בשוק החלווה, עם נתח שוק של 27.6% בשנת 2024, עלייה של 1.7 נקודות אחוז לעומת השנה הקודמת. "בארכה" שומרת על המקום השני עם 11.4%, ואחריה "דין שיווק" עם 3.7%. הפער המשמעותי בין אחווה לשאר השחקנים מדגיש את מעמדה החזק ואת נאמנות הצרכנים למותג.
פערי מחירים חדים בין מותגים
בדיקת המחירים מגלה פערים משמעותיים בין מותגים שונים. בעוד שהמחיר הממוצע לקילוגרם חלווה של "אחווה" עומד על 35.8 ש"ח, מהנמוכים בשוק, מותגים אורגניים כמו "הרדוף" גובים כ-72.3 ש"ח לקילוגרם – פער של מעל 100%. המחיר הממוצע של "בארכה" עומד על 54.1 ש"ח, בעוד "דין שיווק" מתומחרת בכ 57.2 ש"ח לקילוגרם.
מגמות בולטות בין 2023 ל-2024
גידול במכירות של מותגים מובילים:
- אחווה: עלייה מנתח שוק של 25.9% ב-2023 ל 27.6% ב-2024. בארכה: עלייה קלה מ 11.1% ל 11.4%.
- ירידה במכירות המותגים הפרטיים בשיעור של יותר מ 25%.
- התחזקות המותגים האורגניים: למרות המחירים הגבוהים, ישנה עלייה בפלח השוק האורגני, המעידה על שינוי בהעדפות הצרכנים.
הסקר בוצע בתאריך 8-1-25 על ידי המכון לחקר הקמעונאות באמצעות אתר פרייסז
