מתכונים לחורף חמים: מרק עדשים מעולה וחמין עם דבש בריח משגע

מצרכים:

חצי קילו בשר (עדיף לבקש מהקצב בשר לחמין או לבישול ארוך והוא יידע לבחור את הנתח הנכון)

2 כוסות שעועית מושרת מערב לפני (ניתן לערבב כוס שעועית לבנה וכוס אדומה)

2 כוסות גריסים

2 בצלים שלמים

3 תפוחי אדמה

2 כפות דבש

קינמון

בטטה

שיני שום

2 תמר מג'הול

פפריקה מתוקה

חוויאג'

מלח

פלפל

הוראות הכנה:

1. לבשל את השעועית עד שמגיעה לרתיחה ולכבות

2. בסיר רחב לטגן 2 שיני שום פרוסות ולהוסיף את הבשר, להפוך מכל צד ולפזר כף פפריקה מתוקה, כף חוויאג', מלח ופלפל ולהוציא את הבשר.

3. להכניס לסיר את תפוחי האדמה והבטטה חתוכים ואת הבצלים, להוסיף את הבשר ועל זה לשפוך את השעועית.

4. להוסיף את הדבש, הקינמון, שיני שום לפי הטעם ולתבלן שוב בפפריקה, מעט חוויאג', מלח ופלפל.

5. לכסות במים עד גובה המצרכים בסיר.

6. להכניס ביצים לפי דרישה ולבשל 40 דקות.

7. כשזה מגיע לרתיחה, לכבות ולשפוך על תבנית חד פעמית רחבה, לשים בתחתית את התמר מג'עול ולכסות בנייר כסף.

8. להכניס לתנור לבישול איטי בחום של 100 מעלות עד שמתיישבים לאכול ביום שלמחרת. למי שמניח על הפלטה מומלץ להשתמש בסיר רחב.

*הגריסים מעניקים טעם נימוח והן קטניות מעולות יחד עם בשר לבישול ארוך ואיטי. למתכון עם הגריסים יש לשטוף אותם במים ולבצע את אותו הדבר בסיר נפרד ללא השעועית (אין צורך להשרות אותם כמו השעועית). אפשר לשלב הכל ביחד אך מומלץ בנפרד שני סירים - אחד של גריסים ואחד של שעועית. למי שאוהב ורוצה אקסטרה - אפשר גם להוסיף חומוס וחיטה.

המתכונים באדיבות ליאת בירנבוים, טל מיכלוביץ' וברק חדריאן.