דונאטס אמריקאי בגרסת חנוכה

חנוכה כבר ממש כאן, והכנתי עבורכם מתכון מושלם. מתכון שאין אחד שלא יתאהב בו, והאמת? ממש לא קשה להכנה.
אז אם אתם מארחים או מתארחים ובא לכם להגיש משהו קצת שונה, זה המתכון המושלם. 

הכמות לכ- 25 דונאטס + 40 מיני סופגניות

מרכיבים:
700 גרם קמח
80 גרם סוכר לבן
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות תמצית וניל/ברנדי
2 ביצים
350 מ״ל חלב
100 גרם חמאה
לטיגון:
2 ליטר שמן
לציפוי:
2 כוסות סוכר, 2 כפיות קינמון. 

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר עם וו לישה נערבב את הקמח, הסוכר והשמרים. 
2. בקערה נפרדת נטרוף את החלב, הביצים והתמצית או הליקר. 
3. נוסיף אל קערת המיקסר בהדרגה ונמשיך בלישה. 
4. נוסיף פנימה את החמאה עד שהיא נטמעת בפנים ולבסוף את המלח. 
5. נלוש במהירות בינונית עד לקבלת בצק רך ומעט דביק. בערך 10 דקות של לישה. 
6. נעביר את הבצק לקערה משומנת, נכסה בניילון ומגבת ונכניס להתפחה (אפשר גם לילה במקרר). 
7. כשהבצק בתפיחה, נחתוך ריבועים מנייר אפיה ונסדר בתבנית. 
8. כשהבצק הכפיל את נפחו, נקמח את השיש ונתחיל לעבוד. 
9. נרדד את הבצק לעובי בינוני (חשוב שהבצק לא יהיה דק), אלא בעובי של 1-1.5 ס״מ. 
10. נקרוץ עיגולים עם קורצן בגודל של 8 ס״מ וביניהם עם צנטר בקוטר קטן יותר. 
11. כל עיגול נניח על נייר אפייה ואת העיגולים הקטנים שנותרו נעביר לתבנית נפרדת נוספת. 
12. כך נעשה עם כל כמות הבצק, נכסה ונניח לתפיחה נוספת בצד. 
13. בזמן שהדונאטס תופחים נחמם שמן בסיר רחב, עד לטמפרטורה של 160 מעלות.
* אני אוהבת לשים חתיכה של גזר על מנת לשמור על השמן. 
14. נכין בקערה את תערובת הסוכר והקינמון ונניח לידנו. 
14. כשהשמן הגיע לטמפרטורה הרצויה והדונאטס הכפיל את נפחו נתחיל בטיגון. 
15. נניח כל ריבוע נייר אפיה עם הדונאטס שמעליו על השמן ונפריד בעזרת מלקחיים את נייר האפיה מהדונאטס. 
16. נטגן עד השמחה ונהפוך לצד השני. 
17. נוציא את הדונאטס מהשמן ישירות אל קערת הסוכר, נצפה אותו היטב ונניח בקערה מחוררת (רשת/מסננת).
18. ככה נעשה עם כל כמות הבצק. 
19. כשנסיים עם הדונאטס נטגן גם את העיגולים הקטנים ונקבל מיני סופגניות ביס. 
20. נצנן ונגיש לשולחן. 
חנוכה מתוק לכולם. 

@lielazur55

החג המשמין

♬ צליל מקורי - lielazur