קציצות בשר ברוטב עגבניות ואפונה הן תבשיל נוסטלגי שמביא איתו ניחוחות של בית וחמימות משפחתית. השילוב המושלם בין קציצות הבשר העסיסיות לרוטב העגבניות העשיר והמתקתק, בתוספת האפונה שמוסיפה מרקם וצבע, יוצר ארוחת צהריים מלאה ומספקת שכולם אוהבים. המתכון הפשוט והמהיר הזה מתאים לארוחת צהריים משפחתית באמצע השבוע, אך חגיגי מספיק גם לסוף השבוע. גם הילדים יאהבו את הטעם העשיר והמוכר, וגם המבוגרים ייהנו מהתבשיל המנחם שמתאים לכל עונות השנה.
מצרכים:
לקציצות:
500 גרם בשר טחון
בצל לבן
תפוח אדמה
4 כפות פירורי לחם
מלח
פלפל שחור
לרוטב:
שקית אפונה עדינה דקה
200 גרם רסק עגבניות פרי ניר
חצי פחית עגבניות מרוסקות
כף פפריקה מתוקה
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
רבע כפית פלפל שאטה (לא חובה)
סילאן
אופן ההכנה:
1. מניחים את הבשר בקערה.
2. מגרדים בפומפיה את תפוח האדמה והבצל הלבן ומוסיפים לקערת הבשר.
3. מוסיפים 4 כפות פירורי לחם.
4. מוסיפים כפית מלח, וחצי כפית פלפל שחור.
5. מאחדים את הבשר עם הידיים לעיסה אחידה ויוצרים קציצות (עגולות).
מכינים את הרוטב:
1. מחממים בסיר רחב מעט שמן, לאחר דקה מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים מעט.
2. מניחים את כדורי הבשר שהכנו, מחכים דקה והופכים אותם לצד השני.
3. שופכים אל תוך הסיר את העגבניות המרוסקות ומנערים מעט את הסיר.
3. מוסיפים את התבלינים (פפריקה, מלח, פלפל שחור ופלפל שאטה).
4. מוסיפים לסיר את האפונה ושופכים מעליה 2 כוסות מים רותחים.
5. מערבבים כך שכל הקציצות יגעו ברוטב (בעזרת כף אפשר להניח מעליהן מהרוטב).
6. מזלפים מעל הקציצות מעט סילאן.
7. מנמיכים את האש וסוגרים את הסיר.
8. מבשלים כשעה על אש נמוכה, ומדי פעם מערבבים/מנערים את הסיר.
