בוחשים בקלחת: כך תכינו עוגת סולת משובחת

בהכנת עוגות בחושות מערבבים חומרים יבשים בקערה אחת, מערבבים נוזלים בקערה שנייה ומשל־ בים את שתי הבלילות לבלילה חלקה אחת. בוחשים בקלילות, והפלא נוצר: אין צורך במערבל (אלא אם אתם ממש מתעצלים) ובהקצפות. מספיקה מטרפה או כף גדולה, ערבוב מהיר בקערה, ואתם מסודרים.

השבוע אציע לכם להכין עוגת סולת ריחנית שמתאימה לצד כוס תה מהביל. מכינים את עיסת בצק הסולת, שאותה ניתן להעשיר באגוזים, שקדים או צימוקים. כמו כן, בחרתי לשלב בבצק פתיתי קוקוס המקנים לעוגה אווריריות. בתום האפייה יוצקים על פני העוגה סירופ סוכר מתובל המשלים את טעמה ומרקמה ומעניק לה עושר ולחות. אפשר להכין את העוגה בתבניות כיכר או בתבניות אישיות להגשה מעניינת ומיוחדת.

www.pascalpr.co.il

1 כוס סוכר

1 כוס פתיתי קוקוס

1 כוס קמח מנופה

½1 כוסות סולת

2 כפות שקדים גרוסים

1 כף צימוקים

2 שקיות אבקת אפייה

½1 כוסות מיץ תפוזים טרי 

1 כוס שמן 

6 ביצים 

2 כוסות סוכר 

½2 כוסות מים 

2 כפיות מיץ לימון

¼כוס פתיתי קוקוס 

כוס שקדים גרוסים

אופן ההכנה: שמים בקערה (או בקערת מערבל) את הסוכר, הקוקוס, הקמח והסולת ומערבלים קלות. מוסיפים את השקדים, הצימוקים ואבקת האפייה ומערבלים שוב. מוסיפים תוך כדי ערבול, בהדרגה ולסירוגין, את מיץ התפוזים, השמן והביצים. מערבלים לבלילה אחידה. מעבירים את הבלילה לת־ בנית, ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות) במשך כ-30 דקות.

להכנת הסירופ: שמים בסיר את הסוכר, המים ומיץ הלימון ומבשלים על להבה בינונית במשך כ-20 דקות, עד לקבלת סירופ צמיגי. יוצקים את הסירופ על פני העוגה בעודה חמה, ומעטרים בפתיתי קוקוס ובשקדים גרוסים.