עוגיות שוקולד-צ'יפס קלות להכנה שימתיקו כל משקה חם

ההערה הזו הפתיעה אותי, וכשהרהרתי בדברים, הבנתי שהצעיר צודק. באחת חזרתי למתכון פשוט ובסיסי. מיד הנחתי על השיש כמה מצרכים, ובין שיחה וצחקוקים בחשתי מספר חומרים בקערה. לא עברה חצי שעה, והמטבח היה אפוף בריח אפייה של עוגיות פריכות ומנוקדות בכמות נדיבה של נטיפי שוקולד. 


עוגיות אהובות על קטנים ומבוגרים כאחד. העוגיות לא מסובכות להכנה, וכיף להכין אותן עם הילדים הצעירים והבוגרים בימים אלו - כשהיום התקצר ומחשיך מוקדם. אני נוהגת לכנותן "עוגיות זיקית" היות שמספיק להוסיף מרכיב אחד או להחליף מרכיב והן משנות את גונן, מרקמן, צורתן וטעמן. הבצק גמיש ומאפשר יצירת עוגיות בטעמים ובמרקמים שונים. אפשר, למשל, לשלב נטיפי שוקולד לבן, אגוזים קצוצים, פירות מיובשים קצוצים, סוכריות שוקולד או עדשים צבעוניות. אפשר להחליף חצי מכמות הקמח באבקת קקאו, שומשום, קוקוס ועוד, כיד הדמיון.

במתכון זה הבצק הוכן באמצעות מערבל חשמלי, אך אפשר להכינו גם בעזרת מטרפה ידנית. 

החומרים (ל-50-45 עוגיות):

150 גרם חמאה או מחמאה בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות

½ כוס סוכר חום (100 גרם) או סוכר דמררה

¼ כוס (50 גרם) סוכר לבן

2 ביצים בגודל M

2 כוסות קמח מנופה (280 גרם)

1 שקית אבקת אפייה

½ כפית תמצית וניל

1 כפית ליקר שוקולד

200 גרם נטיפי שוקולד-צ'יפס

 
אהובות על קטנים ומבוגרים כאחד. עוגיות שוקולד-צ'יפס. צילום: פסקל פרץ-רובין
 

מניחים בקערת מערבל חשמלי את החמאה או המחמאה, מוסיפים את הסוכר החום והסוכר הלבן ומערבלים עם וו גיטרה. מוסיפים בהדרגה את הביצים ומערבלים עד לקבלת קרם אחיד. מנמיכים את מהירות הערבול ומוסיפים בהדרגה תוך ערבול את הקמח המנופה, את אבקת האפייה, את תמצית הווניל ואת ליקר השוקולד. מערבלים עד לאיחוד החומרים.מוסיפים את נטיפי השוקולד־צ'יפס, מבליעים אותם היטב בעיסת הבצק. מרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.

בעזרת כפית נוטלים מעיסת הבצק, ובכפית נוספת מורידים אל תבנית האפייה תלוליות בצק. מסדרים את תלוליות הבצק ברווחים של שלושה סנטימטרים זו מזו. אופים בתנור שחומם לחום בינוני (180 מעלות) כ-15 דקות.