מהם המלטיטול והסורביטול? שמותיהם מופיעים על הרבה אריזות גם של מוצרים לא דיאטטיים. מה הם החומרים הללו שנמצאים במסטיקים שלנו, בשוקולד ללא סוכר, בגלידה ללא סוכר ובמוצרי דיאט אחרים? האם הם ממתיקים מלאכותיים, האם יש בהם קלוריות, האם הם מזיקים לבריאות? ממתיקים כוהליים כמו מלטיטול, סורביטול, מניטול, קסיליטול, הם בעצם סוכר בצורה כימית של אלכוהול. גם השם שלהם נגמר ב'אול', כמו אלכוהול.
כל הסוכרים הכוהליים נמצאים בטבע ואינם נחשבים לממתיקים מלאכותיים. רובם לא ממש נספגים מן המעיים אל הגוף, וגם החלק שנספג בדרך כלל מכיל פחות קלוריות מסוכר, לכן הם מתאימים אם רוצים להפחית סוכר. נתון חשוב נוסף: הם מתאימים בזמן סוכרת כי הם לא מקפיצים את רמות הסוכר בדם ולכן גם לא את רמות האינסולין בדם. חלק מהסוכרים (כולל סוכרים כוהליים כאלו) שלא נספגים מן המעיים נוטים למשוך אליהם נוזלים, מה שקרוי ערך אוסמוטי, וזה עלול לגרום לשלשולים. דוגמא לכך היא סורביטול, שצריכת כמות גדולה של מסטיקים שמכילים אותו עלולה לגרום לשלשולים.
מחקר אחד שבוצע לאחרונה גילה שאנשים שמשתמשים בממתיקים שכוללים את האריתריטול כחלק מן המרכיבים או בלבדו, יש בדמם רמה גבוהה פי 1,000 מאשר במצב רגיל, וזאת כי לגוף לוקחת המון זמן להפריש אותו החוצה", הדגישה בדבריה. "בזמן שחומר זה נמצא בדם, על פי המחקר, הוא גורם ליצירה מוגברת של קרישי דם ולכן מגדיל בצורה מובהקת את הסיכון להתקפי לב.
אחד מהממתיקים נקרא מניטול, והתגלה במחקרים שבוצעו בישראל שהוא בעל יכולת להפחית אלצהיימר ופרקינסון. לפי מחקר שבוצע באוניברסיטת תל אביב הוא מסוגל לפרק את הצברים החלבוניים (פלאק) שנוצרים במוח עם השנים והם אלו שגורמים לירידה בתפקוד המוחי.
האמור באייטם זה מבטא את הדעה האישית של השדר/ת והוא אינו מובא כתחליף לקבלת ייעוץ פרטני מבעל מקצוע המתמחה בתחום, ואין להסתמך עליו בכל צורה שהיא. כל פעולה ושימוש שנעשים על בסיס התכנים המופיעים באייטם הינה באחריות המשתמש/ת בלבד.
האזינו: