צבעוניות ויפות, משדרגות כל קינוח, כל סלט, אורז, קטניות, בשר ותבשילים אחרים – החמוציות נמצאות היום בתפריט של כולנו. טריות, יבשות – עם או בלי סוכר, מיץ חמוציות, כחלק מגרנולה טבעית ובשלל צורות. בגלל זה כדאי לדעת על הערך התזונתי של הפרי המיוחד הזה, ועל הדרך לנפץ מיתוס חשוב.
נגד דלקות בדרכי השתן
בחמוציות יש חומרים מיוחדים, שנקראים פרואנטוציאנידינים, שבאופן פעולתם הם מפחיתים את ההצמדות (ההידבקות) של חיידקים (במיוחד חיידקי אי-קולי), לדופן הפנימית של שלפוחית השתן. למה זה חשוב? כי אם יש חיידקים שעלולים לגרום לדלקת בדרכי השתן, הם פשוט לא יכולים להיצמד לדופן השלפוחית, וכתוצאה מכך נשטפים החוצה מן הגוף יחד עם השתן. פעולה פשוטה זו עשויה להפחית בצורה משמעותית את ההידבקות בדלקות בדרכי השתן, שנפוצות כל כך בעיקר בקרב נשים.
ליקופן
החמוציות עשירות בנוגד החמצון ליקופן, שעוזר גם נגד מחלות רבות אחרות, ובמיוחד סרטן. ליקופן זה זמין גם בפרי הטרי, גם המיובש וגם במיץ.
סיבים תזונתיים לעיכול
החמוציות עשירות בסיבים תזונתיים שעוזרים לנו לפעילות העיכול, וכשמדובר בפרי היבש יש לסיבים אלו תכונה נוספת של ריכוך תכולת המעיים, "משיכת" נוזלים לחלל המעיים עקב ערך אוסמוטי, ועזרה בעיכול, בקרב אנשים רבים.
האם יש הבדל בתכולת החומר הזה בסוגי החמוציות השונים?
החומרים הפרואנטוציאנידינים שעוזר נגד דלקות בדרכי השתן נמצא בשפע בחמוציות טריות, אך גם במיץ חמוציות טבעי, גם בחמוציות מיובשות, ואף בכמוסות של חמוציות. במילים אחרות, כל מי שסובל/ת מדלקות חוזרות ונשנות, יכול/ה לשלב כל צורה של חמוציות בתפריט וזה יכול לעזור.
אז מה לבחור?
הפרי הטרי מכיל פחות סוכר, ויותר סיבים תזונתיים, בהשוואה למיץ, ולכן גם מתאים יותר אם רוצים לרדת במשקל או אם יש נטיה לסוכרת. כוס מיץ חמוציות נחשבת לנשנוש ביניים בפני עצמו, ואינה משביעה כמו פרי שלם. החמוציות המיובשות מכילות אחוז מים נמוך יותר וכתוצאה מכך במאה גרם שלהן יש כ-330 קלוריות, מה שאומר שמנה של 30 גרם חמוציות (בערך 2 כפות) זה שווה לנשנוש ביניים שמכיל כ 100 קלוריות, ממש כמו כריך מפיתה קלה עם גבינה.
לסיום ננפץ את המיתוס על חמוציות ללא סוכר, שימו לב – זה לא פחות קלוריות מחמוציות עם סוכר. החמוציות היבשות עם או בלי סוכר מכילות מספר קלוריות מאוד דומה, למנה או למאה גרם. ברור שחמוציות ללא תוספת סוכר לבן עדיפות עשרות מונים מבחינה בריאותית, אך הן לא יותר דיאטטיות.
למרות היתרון הייחודי של החמוציות במניעת דלקות בדרכי השתן, יש לשים לב לכך שכמו בכל פרי – המיץ תורם לגוף גם סוכר וקלוריות, וכך גם הפרי המיובש. אם משלבים את החמוציות חשוב לעשות זאת במסגרת תפריט מסודר עם כמויות מחושבות.