אם אתם מחפשים חטיף טעים, מהיר להכנה ולא עמוס בקלוריות – מקלות המוצרלה האלה הם בדיוק בשבילכם. ד״ר מאיה רוזמן עם המתכון של נוי, כלתה. מתכון שמשלב חלבון איכותי, שומן בריא ופחמימות מתונות, כך שהוא מעניק שובע לאורך זמן מבלי להכביד.
למה זה מתכון בריא יחסית?
- יוגורט יווני – עשיר בחלבון התורם לתחושת שובע ומסייע בבניית שריר.
- שמן זית – מקור מעולה לשומן חד-בלתי רווי שמסייע לבריאות הלב.
- שומשום – מכיל סידן, מגנזיום ונוגדי חמצון, והוא גם מוסיף קראנצ'יות נהדרת.
- גבינת מוצרלה – מספקת חלבון וסידן, וחלקה המותך הופך כל ביס למושלם.
- קמח ואבקת אפייה – מספקים מרקם נעים וללא צורך בהתפחה ממושכת.
יוגורט הוא מוצר חלב מותסס המיוצר באמצעות חיידקים ידידותיים, המעכלים את סוכר החלב (לקטוז) ומשחררים חומצה לקטית, המעניקה ליוגורט את טעמו החמצמץ ומרקמו המיוחד.
יוגורט יווני נקרא כך בד"כ עקב אחוז השומן הגבוה יותר, שמזכיר לנו יוגורט טבעי שעבר פחות תהליכי עיבוד. חלק גדול ממוצרי היוגורט "היווני" מכילים כ-7% שומן, אך למרות זאת כמות הקלוריות בהם אינה גבוהה באופן משמעותי.
יתרונות צריכת יוגורט עשיר בפרוביוטיקה:
- שיפור תהליכי העיכול: החיידקים הפרוביוטיים ביוגורט מסייעים בפירוק המזון, מה שמוביל לעיכול יעיל יותר.
- חיזוק מערכת החיסון: צריכת יוגורט פרוביוטי יכולה לתמוך במערכת החיסון, להפחית את הסיכון לזיהומים ולסייע בהתמודדות עם מחלות
- הפחתת תסמינים במחלות מעי דלקתיות: מחקרים מצביעים על כך שפרוביוטיקה עשויה לסייע בהפחתת תסמינים במצבים כמו תסמונת המעי הרגיז ומחלות מעי דלקתיות
- שמירה על משקל תקין: חיידקים פרוביוטיים מסוימים יכולים לסייע במניעת עלייה במשקל ובהפחתת מסת השומן
איך לשלב יוגורט בתזונה היומית?
יוגורט הוא מרכיב רב-שימושי במטבח שיכול להשתלב בארוחות שונות ולשפר את הערכים התזונתיים שלהן. הנה כמה דרכים טעימות להשתמש בו:
- בפני עצמו – פשוט וטעים, אפשר להוסיף מעט דבש, קינמון או אגוזים לשדרוג.
- מוזלי – שילוב של יוגורט עם פירות טריים, גרנולה ושקדים מעניק ארוחה קלה, מזינה ומשביעה.
- בשייקים - מוסיף קרמיות וחלבון לשייקים עם פירות, ירקות או שיבולת שועל.
- בפשטידות – יכול להחליף שמנת או מיונז במתכונים לפשטידות קלילות ובריאות יותר.
- בצק יוגורט – כמו במתכון של מקלות המוצרלה, מספק מרקם רך ואוורירי.
- במטבלים ורטבים – בסיס מעולה לטחינה, לבנה, צזיקי או רטבים לסלטים במקום מיונז.
- בתבשילים – אפשר להוסיף ליוגורט תבלינים ולהשתמש כרוטב מלווה למאכלים ים-תיכוניים או הודיים.
מתכון: מקלות מוצרלה מבצק יוגורט
מתכון של כלתי נוי
מצרכים:
130 גרם יוגורט יווני
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה
2 כפות שמן זית
מלח, אבקת שום לפי הטעם
½ כוס מוצרלה מגוררת
½ כוס שומשום (לבן ושחור מעורב – אופציונלי)
מעט גבינת צ'דר לקישוט
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים לפי הסדר, מלבד השומשום.
יוצרים בצק רך, ומחלקים למקלות בעזרת ידיים רטובות.
מגלגלים כל מקל בתערובת השומשום.
מניחים על נייר אפייה משומן ומפזרים מעל מעט צ'דר מגוררת.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 דקות, עד שהמקלות מזהיבים.
טיפ מגניב: ניתן להוסיף לתערובת הבצק עשבי תיבול כמו אורגנו או בזיליקום לקבלת טעם ים-תיכוני מושלם!
שורה תחתונה, מקלות המוצרלה הללו הם אופציה נהדרת לנשנוש חכם – גם מספקים טעם עשיר וגם מכילים רכיבים מזינים. מתאימים לארוחה קלה, לאירוח או פשוט כשמתחשק משהו טעים עם הקפה. בתיאבון!
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית - לחצו כאן
