אחרי שנה קשה, הפסטיבל הקולינרי המסורתי במטה יהודה יוצא לדרך

היי־אז, בשנת 2000, התקבצו קומץ בשלניות חובבות אך עם פז"ם ופתחו את בתיהן עבור המטיילים שעברו באזור מטה יהודה. 21 שנים עברו מאז, ומה שהתחיל כיוזמה קטנה, הפך לפסטיבל גדול שמאגד בשלנים, יצרנים, חקלאים, יקבים, בתי בד ומבשלות בירה. כעת, אחרי שנה לא פשוטה, הפסטיבל חוזר ויתפרש על פני ארבעה שבועות (9.6־3.7), בעיקר בסופי השבוע. בימי רביעי וחמישי, למשל, יתקיימו "סיורים קולינריים לעת שקיעה" - סיורים מודרכים, שייצאו כאשר הטמפרטורות נוחות יותר, ובמהלכם תוכלו לפגוש אנשי אוכל מובילים, ליהנות מטעימות של הקולינריה במטה יהודה ולפגוש יוצרים מקומיים. במיוחד לרגל הפסטיבל יתקיימו סדנאות במטבח הפרטי של נשים מרתקות העומדות מאחורי מסעדות באזור. הצטרפו אלינו לכמה תחנות מומלצות באזור הפסטיבל:

בראנץ' טורקי בעמינדב
בין הנופים עוצרי הנשימה של הרי ירושלים, בלב מושב עמינדב השקט, נמצא ביתם של לבנת ואבי אוחיון. בני הזוג המקסימים עוסקים כבר שנים בתחום הטקסטיל ולאחרונה החליטו להקדיש נתח נכבד מזמנם גם לאירוח. השניים עורכים בחצר המטופחת שלהם ארוחות בראנץ' וארוחות ערב בסגנון טורקי. בימות הפסטיבל, בכל יום חמישי בערב ובימי שישי, משעות הצהריים המוקדמות ועד כניסת השבת, הם מזמינים את המטיילים להתארח בחצרם באווירה ים תיכונית, הכוללת ארוחה בסגנון בראנץ', עם מאפים טורקיים מעשה ידיה של לבנת, סלטים, ממרח סקורדליה משובח, סלט טורקי, סלטי מנגולד, פלפלים קלויים, חציל בשמנת, מטבלים, סטייק כרוב, סלט עלים וסלט עגבניות. בסיום הארוחה מוגשים קפה ותה, עוגת גבינה ועוגת סולת תפוז. חובבי האלכוהול יוכלו ליהנות גם מקוקטייל אבטיח, ערק נענע מרענן.

מחיר: 280 שקלים לזוג לארוחה; 200 שקלים לסל פיקניק זוגי
טלפון: 054-2868162 / 054-2886816 (בתיאום מראש)



כשחקלאות פוגשת אקסטרים
במושב זכריה שבעמק האלה, בין השדות החקלאיים ללולי התרנגולות, מסתתרת הרפתקה אקסטרימית המשלבת נסיעה בכלי רכב חשמלי וביקור בחממות. החוויה מתאימה לצעירים ולמבוגרים ולוקחת את המטיילים היישר לתוך חממות החקלאים בעזרת נסיעה על גבי איזי ריידר, בין ערוגות העגבניות לפלפלים המתוקים, ומשם אל כמה מנקודות התצפית המרהיבות של עמק האלה. כחלק מהחוויה, תוכלו לטעום מהירקות הצבעוניים (משתנה בהתאם לעונה), ואפילו לעצור לארוחת שקשוקה צבעונית מהירקות שנקטפו.

מחיר: 190 שקלים לאדם לסיור של שעה וחצי; 270 שקלים לאדם לסיור של שלוש שעות במסלול השקשוקה, כולל ארוחה (מינימום עשרה משתתפים)
טלפון: 050-9919932 (בתיאום מראש, מספר המשתתפים מוגבל). הרקפת 34, מושב זכריה



הלחמים של ברדלי
אזור מטה יהודה שופע יצרני בוטיק קטנים, שמביאים את ההתמחות שלהם לדרגת אומנות. אחד מהם הוא האופה אורן שמואלי, בעל המאפייה "ברדלי" בשריגים. שמואלי, עובד סוציאלי במקצועו, הגיע לעיסוק בבצק לגמרי במקרה. לפני מספר שנים הוא הכיר אופה לחם גרמני וממנו התחיל ללמוד. מה שהחל כתחביב, הפך לעיסוק של ממש, ולפני חמש שנים הוא החל ללמד אפייה אורגנית בהולנד. כמו רבים, שנת הקורונה גרמה לו לשנות את סדרי העדיפויות, וכיום הוא מתמקד בעיקר באפיית לחמים בהתפחה מסורתית, לחמי שאור, לחמי כוסמין, לחם כפרי, לחם צרפתי ואפילו מאפים יווניים. בימי חמישי הוא מכין גם פיצה איטלקית בסגנון נאפולי.