בלב העיר העתיקה של צפת, אל מול הנוף עוצר הנשימה של הר מרון והצפון, נמצא מלון "רות צפת". המלון הוותיק הצטרף בשנים האחרונות אל רשת מלונות דן. כעת, כחלק מהרשת, הוא מציע תמהיל אירוח שמשלב בין ישן וחדש. המלון, שיושב במבנה אותנטי, מחדש את ימיו של חאן אורחים עתיק בן 800 שנה. יש בו קצת יותר מ־40 חדרים, והוא מצליח לספק את כל הפינוקים של מלון בוטיק, כשגולת הכותרת שלו היא האווירה הכמעט רוחנית של כל פינה בו. המלון נמצא בצמוד לעיר העתיקה על סמטאותיה הציוריות, והוא מהווה נקודת מוצא מושלמת לסיורים רגליים. אפשר להגיע ממנו בקלות לכל בתי הכנסת העתיקים, שההיסטוריה שלהם מספרת את סיפורה של צפת העתיקה והיהודים שחיו בה לאורך השנים, לסדנאות וגלריות אומנים, לשני יצרני גבינה מקומיים, ליקבים, למצודה צלבנית עתיקה ועוד.
מעבר לחיבור בין ישן וחדש, לאחרונה נפתח במלון "מוזה" - בר יין אינטימי שנותן במה ליקבים מהגליל והגולן. מי שאחראית לאוסף המשובח היא ענת ברק, אשת יין וקולינריה והסומלייה של המלון. ברק מנחת סדנאות יין חוויתיות והיא בעלת 18 שנות ניסיון בתעשיית היין, ביקבים, מסעדות, בתי מלון כאוצרת יין וסומילייה. היא גם מתמחה בהיסטוריה של היין באגן הים התיכון וזני המורשת המקומיים, הארץ ישראלים הקדומים. אז גם אם לכאורה נראה שמדובר בעוד בר יין, ההתמחות של ענת והמיקום שלו - במבנה חאן ממלוכי עתיק בתוך המלון, מחבר אותו להיסטוריה העשירה של המקום. התפריט של "מוזה" מורכב מאוסף מאוד מוקפד של יינות, שכל מטרתו היא לתת כבוד לאדמת האזור, הכורמים והייננים שעושים כבוד לענבי האזור. כדי להגיע אל "מוזה" לא חייבים ללון במלון, אך זה בהחלט פלוס - בעיקר אחרי שנהנים מכוס יין טובה או שתיים ופורשים לחדרים. בין היקבים שתמצאו ב"מוזה": לוריא, רמת הגולן, הר אודם, הרי גליל, אבוהב, דלתא, רקנאטי, כרמל, סקוריה, כרם בן זמרה ואחרים.
אם יין לא עושה לכם את זה, יש בבר גם בירת בוטיק מקומית, קוקטיילים המבוססים על צמחים מקומיים ומשקאות אחרים, שוב בדגש על מזקקות בוטיק מהצפון, כמו וויסקי ממזקקת גולני, תזקיקים, ג'ין ועוד. בעיניי הבר הוא נקודת אור בחיי הלילה המשמימים של צפת. אם אתם מכירים את העיר הצפונית, אתם בוודאי יודעים שאין המון אפשרויות בילוי מרגשות באזור. הבר, מעבר לכך שהוא הולך להיות עוגן למחפשי הבילוי באזור, מספק חוויית יין שלמה עם יין איכותי, אווירה אינטימית ומחבקת. בליווי אישי של המלצריות אפשר להתוודע ליקבי האזור ולהתאים את היין הנכון לחך שלכם.
כדי להוריד את מפלס האלכוהול, יש בבר תפריט אוכל המציע מנות עם ניחוח גלילי, כמו מאזטים, "מקל הסולטן בייברס" - עלה בצק מטוגן ממולא בגבינות, חציל גלילי, כרוב ממולא אורז מתובל, גבינות ממחלבות צפת, סלט ירקות שורש עם גבינה מקומית וקינוחים אותנטיים כמו "ליאלי ביירות" - קינוח לבנוני על בסיס חלב ושמנת מתוקה עם פיצוחים, קטאייף חם במילוי קרם חלב ומי ורדים, ועוד.
החדרים במלון צופים אל פסגות הגליל והר מירון, ובעונת הקיץ בריכת המלון החצי אולימפית הופכת למוקד משיכה למטיילים. חוץ מחדרים שמשלבים בין אותנטיות למודרניות, יש מסעדה עם תפריט מנות גליליות המתבססות על תוצרת מקומית טרייה, חדר כושר, סאונה, מתחם ילדים, גן תבלינים והמון פינות מקסימות שבהן ניתן להתנתק מהעולם ולהתרפק עם ספר וכוס יין.
טווח מחירים: 880־1,630 שקלים ללילה במהלך נובמבר.
בית המלון הוא נקודת מוצא אידיאלית לסיור עצמאי או מודרך בעיר העתיקה, שנחשבת למוקד התיירות של צפת. מאחר שהמלון נמצא במיקום מושלם, לא כדאי להזיז את הרכב מקרבת המלון, ועדיף לצאת רגלית לסיור ברחובות הצרים של הרובע היהודי. מאחר שבשבת העיר העתיקה די שוממת וסגורה, כדאי להתחיל את השיטוט כבר ביום שישי בבוקר - אם אתם מגיעים לעיר בסופ"ש. אם אתם מטיילים באמצע השבוע, אין שום בעיה.
סיורים עצמאיים, אפילו ללא מטרה מוגדרת, מאפשרים למטיילים לחוות מעט מהקסם הרוחני של המקום, לגלות את הסיפורים שעומדים מאחורי המבנים העתיקים, להציץ אל בתי הכנסת בני מאות השנים, להתפעל מהגלריות הרבות, וכמובן לפגוש את האנשים המיוחדים שעושים את המקום למה שהוא.
העיר הצפונית היא אחד המקומות המתוירים בצפון, בטח עבור כל מי שמבקש להתחבר ליהדות. צפת עשירה בשרידים היסטוריים, וכמעט בכל רחוב בעיר שתלכו בו תוכלו להרגיש את החיבור בין ישן וחדש, רוח ונפש, קודש וחול.
צפת יושבת על הר, מוקפת בנופים מרהיבים ואוויר גלילי. אם מגיעים אליה כתיירים נקיים מסטיגמות, אי אפשר שלא להתאהב בה או לכל הפחות להבין למה יוסף בן מתתיהו בחר לעצור בה ולבצר אותה בתקופת המרד. אבל בן מתתיהו הוא לא היחיד שהתאהב בה, צפת משכה לאורך ההיסטוריה הרבה כובשים, בעבר היא הייתה בית למצודה צלבנית, היא הייתה בירת הנציבות האזורית בתקופה הממלוכית והגיעה לשיאה בתקופה העות'מאנית. למרבה הצער ולמרות הקסם שלה, העיר לא הצליחה לשמור על כוחה, המקובלים שחיו בה עברו הלאה אל בירתנו ירושלים, העיר סבלה ממגיפות ואפילו רעידת אדמה קשה.
עם כל זאת, יש שהמשיכו להאמין בה וגם בתקופות הכי קשות הייתה בה קהילה יהודית בנפחים שונים. שרידים מהקהילה הזאת, בעיקר בתי הכנסת ששירתו אותה, מתפקדים גם כיום, כמו בית הכנסת האר"י ובית הכנסת אבוהב. אל בית הכנסת האר"י עשרות מטיילים זורמים מדי יום, והשילוט אליו פשוט ונוח. פשוט צריך לעבור בסמטאות העיר העתיקה, לעלות במדרגות האבן אל רחוב תרפ"ט. המדרגות העתיקות הן נקודת ציון בפני עצמן. המדרגות, שמוכרות גם כ"מעלות עולי הגרדום", הן שער לעיר העתיקה והסממן היחידי שנותר מההפרדה שהייתה בעבר בין הרובעים המוסלמי והיהודי.
בהמשך הדרך תגיעו לכיכר המגינים וממנה אל בית הכנסת שנקרא על שם הרב יצחק אשכנזי לוריא. בית הכנסת שאתם רואים כיום נהרס ונבנה מחדש בשנות ה־80, אך למרות השיפוץ הוא די סגפני ואין בו יותר מדי אלמנטים וקישוטים. אם אתם רוצים לראות יותר צבע, תוכלו להמשיך לבית הכנסת אבוהב בעל הכיפה העגולה. בית הכנסת, ששייך לזרם הספרדי, מעוטר בקירות כחולים וציורי קיר.
אחרי שמיציתם את הקשר בין צפת ליהדות, תוכלו לשוטט גם ברובע האומנים שבסמטאותיו מתחבאות כמה גלריות עם אומנות מקומית.
אם אתם רוצים לשלב מעט טבע בכל הקודש, תוכלו לשלב סיור קצר בפארק עמק התכלת שנמצא במרחק חמש דקות נסיעה מהמלון. הפארק, שנמצא ממש בתוך העיר, מאפשר לשלב הליכה וטבע בסוף השבוע העירוני יחסית. בפארק יש שני מסלולי הליכה, אחד קצר (800 מטר) והשני מעט יותר ארוך, המובילים אל מקורות מים מגוונים ומפל (עדיין לא פעיל בשלב זה של העונה). הם מאפשרים לראות צמחייה מקומית, ברווזים ושאר חיות. עין התכלת (עין א־זרקא), שנמצא בלב הפארק, הוא המעיין שהעניק למקום את שמו. מעליו עובר כביש מירון־צפת, כשהקיר שמתוכו נובע המעיין נבנה כדי למנוע מהכביש להתמוטט. מי המעיין הצלולים מתנקזים אל תוך בריכה מרובעת.
