ויטמין C חשוב למערכת החיסון, ומחסור בו בתזונה מפחית את יעילות מערכת החיסון אבל האם עודף שלו יהפוך אותנו לסופרמן? זהו, שלא. אין הוכחות חד משמעיות שכמויות גדולות של ויטמין C כמו שיש בכמוסות - מונעות מחלות.
בחלק מהמחקרים מצאו שזה מקצר את זמן המחלה, במקרים אחרים לא מצאו השפעה, כך שתוספת ויטמין C יכולה לעזור רק אם חסר בתזונה, ודווקא קל מאוד לקבל ויטמין C במזון: בכוס מיץ תפוזים, או בגויאבה אחת, או בחצי פלפל אדום יש אפילו יותר ויטמין C ממה שצריך ליום. מסקנה – חבל על הכסף, תאכלו ירקות ופירות טריים גם בחורף.
הערה חשובה לגבי מיץ תפוזים:
מאחר ששתיית מיץ אינה דורשת פעילות עיכול מסובכת ומאחר שאין בו סיבים שמעכבים ספיגה, כמות הוויטמינים וקצב ספיגתם אל הגוף גבוה יותר. ככל שעובר זמן מאז הסחיטה של המיץ ועד לרגע השתיה שלו, כך מתפרק יותר ויטמין C.
שאר המינרלים והוויטמינים אמנם לא מתפרקים, אבל חבל להפסיד את היתרון החשוב הזה של המיץ הביתי הסחוט הטרי. במיץ קנוי שאין לנו מושג מתי נסחט, יהיה בעיקר החיסרון של הסוכר, ולכן לא כדאי לשלבו בתפריט שלנו
