מי היה מאמין? המיקרוגל, מכשיר הבישול המהיר והנוח שלנו, מסתיר בתוכו עולם שלם של חיידקים. חוקרים גילו מגוון עצום של חיידקים ששורדים את החום הגבוה, ומאתגרים את ההנחה הרווחת שהמכשיר הזה סטרילי. אז בפעם הבאה שתחממו את האוכל, זכרו: אתם לא לבד במטבח!
כשמחממים אוכל במיקרוגל, הנוזלים שבמזון מתחממים וגורמים לאוכל להתבשל. החום הזה הורג את רוב החיידקים שנמצאים במזון. אבל מה לגבי החיידקים שנמצאים על דפנות המיקרוגל עצמו?
חיידקים אוהבים להסתתר בסדקים ובחריצים הקטנים של המיקרוגל. במקומות האלה, החום לא מגיע אליהם בצורה אחידה והם יכולים לשרוד. בנוסף, ישנם סוגים מסוימים של חיידקים העמידים לחום. הם פיתחו מנגנונים מיוחדים שמאפשרים להם לשרוד בתנאים קיצוניים, כמו למשל בחום גבוה.
החוקרים מצאו מגוון רחב של חיידקים במיקרוגלים, ביניהם חיידקי עור - חיידקים שנמצאים בדרך כלל על העור שלנו כמו סטפילוקוקוס, התגלו גם במיקרוגלים ביתיים וחיידקי קסרופילים: חיידקים המסוגלים לשרוד בתנאים קיצוניים, כמו למשל בחום גבוה מאוד או בקרינה רדיואקטיבית.
השלכות על ההיגיינה במטבח
מיקרוגל לא סטרילי: הממצאים מראים שהמיקרוגל אינו סטרילי לחלוטין. חיידקים יכולים להצטבר על הדפנות שלו ולהתפשט למזון.
חשיבות הניקיון: כדי למנוע התרבות של חיידקים במיקרוגל, חשוב לנקות אותו באופן קבוע.
סיכון לבריאות: חיידקים מסוימים עלולים לגרום למחלות, ולכן חשוב לשמור על היגיינה טובה במטבח.
טיפים לניקוי המיקרוגל
- נקו את המיקרוגל לאחר כל שימוש.
- השתמשו בסבון כלים או בחומר ניקוי מיוחד למיקרוגלים.
- הקפידו לנקות את כל הסדקים והחריצים במיקרוגל.
- מדי פעם, ניתן לחטא את המיקרוגל באמצעות חומר חיטוי מתאים.
לסיכום, המחקר החדש מגלה לנו שהמיקרוגל, למרות היותו מכשיר בישול נוח, אינו סטרילי לחלוטין. כדי לשמור על בריאותנו, עלינו לשלב את הנוחות של השימוש בו עם הרגלי ניקיון קפדניים.
הממצאים פורסמו באוגוסט בכתב העת Frontiers in Microbiology.