מה עדיף שמן זרעי ענבים או שמן זית? ד״ר מאיה רוזמן ברדיו 103fm מסבירה לכם הכל על תזונה. הבחירה ממש קלה והתשובה ממש ממש ברורה – שמן זית כמובן.
שמן זרעי ענבים זכה לקידום ושיווק מאוד משמעותיים, בזכותם כמעט כולנו שמענו על השמן הזה, למרות שכנראה אם הייתי שואלת אתכם על שמן כזה לפני 10 או 20 שנים – לא הייתם יודעים על מה אני מדברת.
ובכן, מייצרים אותו מהזרעים של הענבים שנשארים לאחר ייצור היין. האם יש בו ערך תזונתי גבוה? זהו, שממש לא. ראיתי פרסומות על יתרונות בריאותיים, אבל במחקרים מדעיים דווקא טוענים ההיפך.
במחקר קליני שבוצע בשנת 2016 ופורסם בירחון המטבולי המדעי, מצאו כי לשמן זרעי ענבים אין שום השפעה בריאותית, וגם הפוליפנולים שהפרסומות טוענות שיש בו – מצויות אך בכמויות קטנות ולא משמעותיות. חשוב להדגיש, אם השמן הזה טעים לכם – הוא גם לא יפגע בבריאות שלכם. אולי בכיס עקב מחירו הגבוה.
אבל אם אתם מחפשים שמן עם ערך בריאותי מוסף שגם משפר את הבריאות, אז ברור ששמן הזית עדיף עשרות מונים. מכיל כמות יפה של ויטמין E, ושל חומצה אולאית (מקבוצת אומגה 9) שמפחיתה סיכון למחלות לב, מעלה את הכולסטרול הטוב ומפחיתה את הכולסטרול הרע, עוזרת לויסות לחץ הדם, ואף מסייעת בהפחתת סיכון לסרטן.
האם מותר לעשות חביתה עם שמן זית? כן, אין בעיה. בחימום שטחי וקצר כמו של חביתה לא מגיעים לטמפרטורות שהורסות את השמן הזה.