שליטה ברמות הסוכר בדם חשובה במיוחד לחולי סוכרת ולמי שרוצה לנהל אורח חיים בריא. בעוד שמזונות מסוימים יכולים לגרום לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם, אכילת פירות, יוגורט ומזון טרי מסייעת לשלוט ברמות הגלוקוז, כך על פי "טיימס אוף אינדיה". אז ממה כדאי להיזהר?
לחם ודגנים מעודנים
לחם לבן, פסטה ומוצרי דגנים מזוקקים אחרים עשויים מקמח מעובד נטול סיבים וחומרים מזינים חיוניים. למזונות אלו יש אינדקס גליקמי גבוה, מה שאומר שהם גורמים לעלייה מהירה ברמות הסוכר בדם. מחסור בסיבים בדגנים מזוקקים פירושו גם שהם מתעכלים ונספגים במהירות, מה שמוביל לעלייה חדה ברמות הגלוקוז בדם.
דגני בוקר ממותקים
דגני בוקר רבים, במיוחד אלה המשווקים כ"בריאים", יכולים גם להיות מלאים בסוכרים מוספים ודגנים מזוקקים. אפילו דגנים בריאים לכאורה, כמו קורנפלקס או גרנולה, יכולים לגרום לעלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם. תכולת הסוכר בדגנים אלו נספגת בדרך כלל במהירות, מה שמוביל לעלייה חדה באינסולין.
מיצי פירות
למרות שפירות שלמים הם בריאים, מיצי פירות גורמים לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם. רוב מיצי הפירות המסחריים עשירים בסוכר וחסרים את הסיבים המצויים בפירות שלמים, מה שאומר שכאשר שותים מיץ פירות, הסוכר נכנס לזרם הדם במהירות, מה שמוביל לעלייה מהירה ברמות הסוכר בדם. בחירה בפירות שלמים במקום תאט את ספיגת הסוכרים.
עוגיות, ממתקים, עוגות וחטיפים ממותקים אחרים הם גורמים ברורים לסוכר גבוה בדם. מזונות אלו מכילים כמויות גדולות של סוכרים מוספים, המתעכלים במהירות ונספגים בזרם הדם. אכילת ממתקים אלה באופן קבוע עלולה להוביל לעלייה תכופה ברמת הסוכר בדם ואף לתרום לתנגודת לאינסולין לאורך זמן.
אוכל מטוגן
מזונות מטוגנים כמו צ'יפס ועוף מטוגן מלאים בשומנים לא בריאים ויכולים גם להוביל לרמות סוכר גבוהות בדם. למזונות אלה יש לרוב אינדקס גליקמי גבוה והם עלולים להוביל לתנגודת לאינסולין לאורך זמן. טיגון מזון בשמנים עשירים בשומני טרנס יכול גם להחמיר דלקת ורגישות לאינסולין, מה שמקשה על בקרת הסוכר בדם.
יוגורט בטעמים
יוגורטים בטעמים רבים, אפילו דלי שומן, מכילים סוכרים מוספים כדי לשפר את טעמם. בעוד שיוגורט עצמו הוא מקור טוב לחלבון ופרוביוטיקה, הסוכרים המוספים ליוגורט בטעמים יכולים להעלות את רמות הסוכר בדם. תמיד עדיף לבחור ביוגורט רגיל או בסוגים לא ממותקים, בתוספת פירות טריים או מעט דבש.
מזון מעובד
זונות מעובדים כגון מרקים, ארוחות מוכנות וירקות משומרים מכילים תוספת סוכרים וחומרים משמרים. מזונות אלו עשירים בנתרן ודלים בסיבים, מה שיכול לתרום לרמת סוכר גבוהה בדם, לכן עדיף לבחור מזונות טריים ומלאים או לבשל אותם בבית כדי לשלוט במרכיבים ולהימנע מסוכרים מוספים.
