סיירת סנהדרינק חורשת את הארץ בחיפוש אחר מזיגת הבירה המושלמת. והפעם: "ג'אספר" בצפון תל-אביב…
דוד הירשפלדמעריב אונליין - זכויות יוצרים (צילום: מעריב אונליין)
סיירת סנהדרינק חורשת את הארץ בחיפוש אחר מזיגת הבירה המושלמת. והפעם: "ג'אספר" בצפון תל-אביב…
בתל-אביב, כמו בערים גדולות אחרות, אדם לא מרחיק משכונתו בשביל סתם בילוי. אם זאת לא מסיבה או מאורע כלשהו כנראה שהבליין הממוצע לא יצעד יותר ממאה וחמישים מטר מהבית. עם זאת, ולמרות עצלנותי, כשתיין בירות לפעמים אני רוצה לגוון, לצאת לטיול ובכלל להיות צעיר ואנרגטי מחדש...
הבירה נמזגת לפי כללי הטקס, הברזים נקיים והברמן לוקח נשימה ומקדש את פעולת המזיגה של הבירה... (צילומים: צחי בן עמרם, יח"צ) הבירה נמזגת לפי כללי הטקס והברמן לוקח נשימה ומקדש את פעולת המזיגה של הבירה... (צלם: צחי בן עמרם, יח"צ)
ג'אספר בצפון-תל-אביב מרגיש כמו שיקאגו. ווינשטפן, טובורג, גינס, קרלסברג - וכולן נמזגות מדהים. בר שבשבילו כדאי וכיף לצאת מהבית לצד השני של העיר. הג'אספר, שממוקם בדיוק בנקודה הצפונית ביותר שאני מוכן לעבור, הוא אחד מאתרי העלייה לרגל אליהם אני מוכן לנסוע במיוחד אחת לשישה חודשים.
המקום מציע תפריט אוכל לא גדול מדי, אבל מדויק להפליא ובעיקר טעים. לצד האוכל הבליין יכול לבחור בין שתי אופציות: בירה או קוקטייל. ואם בבירה עסקינן, ארבעה ברזים מוצעים במקום: ווינשטפן החיטה המפורסמת, טובורג וקרלסברג המוכרות ואהובות, וכמובן - גינס. מאחר וטיול לצורך בילוי הוא המטרה - בחרתי בקרלסברג הקלילה והאהובה.
שני גדלים לבירה. פיינט ובייבי. אין כוסות ממותגות אבל כן מעדכנים אותך בגודל הבירה ועוצרים את הכל בשביל למזוג כוס באמת נכונה. הקצף בכולן אחיד ונכון והגינס נמזגת לפי כללי הטקס. הברזים נקיים והברמן לוקח נשימה ומקדש את פעולת המזיגה של הבירה. ראש הקצף יוצא תמיד אחיד וסמיך ובמידה הנכונה. הכוסות נקיות וקרות (טמפרטורת החדר) והבירה לא מחכה בפס יותר משלושים שניות. אז מה היה לנו שם?
מזיגהמזיגה: ברז הבירה נקי וכל כוס נמזגת בתשומת הלב הראויה ובהתאם לחוקי מזיגה. הגינס נמזגת לפי כל כללי הטקס. עמדת העבודה נקייה והמזיגה לא מהירה מדי ולא איטית שמבטלת את הגזים.
ציון: 20 נקודותהגשההגשה:הבירה מוגשת בכוס לא ממותגת (למעט גינס). הכוסות נקיות וקרירות. הבירה לא מחכה בפס עד שיגישו אותה למזמין (גם בישיבה בשולחן לא חיכיתי יותר מדקה לקבלת בירה מחבית). הבירה מוגשת על מפיות קוקטייל - דבר שקצת מטריד ולא נעים מאחר והמפית נדבקת לכוס.
ציון: 18 נקודותאיכותאיכות: הבירה הגיעה מדויקת. טעמתי בירות משלושה מתוך ארבעת הברזים שבמקום ובכל אחת מהכוסות היתה הבירה בטמפרטורה הנכונה וברמת הגיזוז הנכונה.
ציון: 20 נקודותטעימותטעימות:המקום מציע "תפריט מדבר" דרך העובדים ולא בדף המוצג לקוח. בין המנות המצוינות יש פיצה נהדרת, גיירו עוף / צמחוני, קלצונה שוקולד, ארטישוקים על הגריל ומיקס פיצוחים. הסיבה היחידה שהניקוד לא מושלם היא שאחרי שני דרינקים לזכור את התפריט זה דבר מסובך.
ציון: 18 נקודותחוויהחוויה:אם הייתי יכול זה היה מאה. אחד המקומות המדויקים בתל-אביב - מהבירה עד הקוקטייל, האוכל והמוזיקה הנהדרת שמלווה את הערב. בר בלי יומרה ועם קטע. תענוג לצאת למסע כל פעם מחדש.
ציון: 20 נקודותציוןציון סופי: אין הרבה דברים רעים לומר. כן, שכחנו מקיומן של מנה או שתיים בתפריט, ולהרים מפית מהכוס זה לא כיף כל פעם מחדש, אבל החוויה היתה באמת מהנה.
סה"כ: 96 נקודות
