שמוליק וולברג מביא את הגרסא שלו לדרינק שבועות האולטימטיבי: רוסי לבן
בניסיון לאתר משקה חלבי לשבועות חזרתי בצר לי אל המקורות, עד למעמד מתן התורה בהר סיני, ולא מצאתי שום אזכור למצוות אכילת גבינות ובטח לא לחיבורם לאלכוהול, אבל כבר נאמר "מנהג ישראל דין הוא". ועכשיו, ממרומי האלף השלישי, בו אנחנו שרויים בעידן מיקסולוגיה מתוחכמת, אני הוגה בקדחת על קוביות קממבר בשלות וארומטיות יתר על המידה מצוותות לאפנצלר חריפה מארץ היודל, משוקשקות עם יין סוטרן עתיר שנים ומתובלות בעגבנייה שנלקחה מקליניקה של אייל שני... אוי לא. עזבו אתכם משטויות.
זוכרים את האייטיז, עת קוקטליי השמנת כיכבו כאן, כיכבו ונעלמו? פינק ליידי, גראסהופר, בננה באנשי, אורגזמה, משפחת אלכסנדר ועוד נעלמו מהתודעה בעידן טרנד ספירת הקלוריות או סתם בשל שינויי טעם והעדפות. אך בכל זאת, דרינק אחד של התקופה מצליח לשרוד בצניעות ומעת לעת אני מתבקש למזוג אותו ומתמלא חיוך. מדובר בוויט ראשן או בתרגום לשפת התנ"ך - רוסי לבן.
השם של הקוקטייל נלקח כמובן מהאסוציאציה של המרכיבים – רוסי בשל הוודקה ולבן בשל מעטה השמנת. המתכון כנראה נרשם רשמית בקליפורניה בשנת 1965 והוא היה אח צעיר לרוסי השחור, מתכון שהיה קיים שנים לפניו. ספק אם הקוקטייל היה שורד אלמלא הרוח הגבית שקיבל בשנת 1998 מג'ף ברידג'ס שגילם את ה-Dude בסרט ביג לבובסקי של האחים כהן שהפך לסרט פולחן עם השנים.
יש בקוקטייל נוכחות של וודקה, שנותנת את השריר האלכוהולי שיאפשר לגברים ללגום קוקטייל מבלי לפחד להצמיח שדיים, יש את המתיקות של ליקר הקפה, שימתיק מעט את הגלולה וכמובן את מעטה השמנת שתעטוף את שניהם וגם תגרום לנו לצאת ידי חובת מנהג החג.
המתכון פשוט: 40 מ"ל וודקה, 20 מ"ל ליקר קפה ו-20 מ"ל שמנת מתוקה סוגרים את הפינה. אפשר להתחכם, לנער ולסנן לכוס קוקטייל מקוררת, אלא שאני מעדיף את הדרך הקלאסית של בניה לא מוקפדת בכוס לואובול על קרח. קודם הוודקה אחר כך ליקר הקפה ובסוף השמנת ולערבב עם האצבע כמו שעושה ה-Dude. גירוד קל של אגוז מוסקט מעל לכל המרכיבים יכול להיות תבלון נחמד. סופרי הקלוריות יוכלו להקל על מצפונם בעזרת שימוש ב-Half&Half במקום בשמנת. לרדת למטה מזה לחלב רזה או חלילה לחלב סויה עלול להוציא את ג'ף ברידג'ס ועמותת הדודאיזם (כן יש למעלה מ-100.000 כאלה) משלוותם.