תחליפי מזון

מעריב
תחליפי עוף (צילום: פיוצ'ר פוד גרופ)
טבעונים, צמחונים או סתם רוצים לגוון? המוצרים החדשים שיעשו לכם את הקיץ לאור דרישה העולה לתחליפי בשר וחלב - חברות מובילות בשוק המזון בישראל החליטו להרחיב את פעילותן וישיקו מוצרים תחליפיים לקיץ | כל הפרטים על המוצרים החדשים של עוף הגליל, תנובה ושטראוס
יהודה שרוני 15/07/2024 05:00 2 דק' קריאה
סלמון טבעוני (צילום: Oshi Inc)
"ביטחון תזונתי הוא ביטחון קיומי": זו התעשייה שהעתיד של ישראל תלוי בה האם ענף הפודטק יכולה לייצר יציבות וביטחון ולהניע את המשק הישראלי קדימה? אופק רון שוחח עם מעריב על החשיבות של תעשיית הפודטק כמענה לחוסר ביטחון תזונתי ולמשבר האקלים ועל מצבן של החברות הישראליות כיום
מתן וסרמן 07/06/2024 15:57 6 דק' קריאה
מעבדת תחליפי בשר (צילום: MFL)
מנקודת מבטו של שף: החברה הישראלית שיוצרת תחליפי מזון בדרך קצת שונה כל מי שהתנסה בתחליפי בשר יודע שגם במקרים הבודדים שבהם המוצר טעים, הוא לא ממש יכול להחליף את הדבר האמיתי. כלומר, זה בהנחה שעוד לא טעמתם ממוצרי "המעבדה" של יוספי וביזי, שהמציאו פודטק מנקודת מבט של שפים
טליה לוין 29/10/2022 18:34 7 דק' קריאה
מרק עוף (אילוסטרציה) (צילום: אינגאימג')
האוכל של העתיד: הפיתוח החדש שיכניס את החרקים למזון שלנו תעשיית הבשר מנצלת עתודות קרקע ומזהמת, וחלבון מן הצומח אינו מספק את אותם ערכים תזונתיים. מה עושים? flying spark, סטארט–אפ ישראלי מפיק חלבון מחרקים ומסמן את עתיד תעשיית המזון
טליה לוין 22/01/2022 13:28 7 דק' קריאה